曼谷料理鐵人大戰法國米芝蓮

古屋歎泰菜

由Chumpol Jangprai主理的Siam Wisdom，傳統泰菜固然是賣點之一，不過室內裝潢設計同樣充滿特色，餐廳將一所有70年歷史的古舊大屋翻新，建築特色如木柱、木地板、門栓等都一併保留下來，最特別的是屋的中心有一棵粗大樹幹，細問之下，原來樹幹早在建屋前已扎根於此，可是屋主不忍斬掉大樹，故將樹幹保留，久而久之便成了此屋的一大建築特色。室內部分橫樑同以樹幹取代，加上店主擺放多盆綠色植物，令室內綠意盎然，感覺零舍舒服。

食物方面，餐廳提供失傳泰菜、經典菜及Fusion菜，穩陣派如我就選擇經典菜式如辣椒焗河蝦及冬蔭功，新鮮河蝦配搭香脆可口的辣椒碎，加上甘香蝦膏，令人回味無窮；至於大廚烹調的冬蔭功湯則以傳統泰北口味為主，生猛大蝦固然是亮點，材料方面，大廚特別加入了嫩滑椰肉，湯底酸酸甜甜又帶輕微辣味，叫人愈食愈過癮！

綠色植物令室內及室外綠意盎然。	餐廳由Chumpol與幾位節目主持合資開設，食客以當地中產人士居多。	冬蔭功湯 480 Baht（約HK$111） 以傳統泰北口味為主，生猛大蝦是亮點，加入了嫩滑椰肉後，湯底酸酸甜甜又帶點辣味，食到停唔到口。

Siam Wisdom

地址：66 Soi Sukhumvit 31, Yak 4, Klongton-Nua, Wattana, Bangkok

營業時間：12:00nn~2:00pm、7:00pm~10:30pm（星期一至五）

網址：www.siamwisdomcuisine.com

新鮮河蝦配搭香脆可口的辣椒碎，十分惹味，590 Baht（約HK$137）。	作為泰國料理鐵人代表，多年來贏得不少獎項。	所有象棋反地心吸力地倒吊在天花板上，非常搞笑。

Hit爆料理鐵人

電視節目《料理鐵人》裏頭，擔任泰國料理鐵人的Chumpol Jangprai絕對是泰國時下最紅廚師，於節目走紅後，他與數位主持合資開設餐廳Siam Wisdom，上門幫襯的粉絲絡繹不絕，於是他索性在餐廳開班授徒，經典菜、Fusion菜、甜品一應俱全。

網址：www.msccookingschool.com

反地心吸力布置

現時要在泰國幫襯米芝蓮食府可謂天方夜譚，皆因米芝蓮並未攻入泰國市場，不過，要享用米芝蓮級美食絕非不可能，皆因法國3星米芝蓮餐廳Cote Saint Jacques，去年就於泰國開設首間亞洲分店J'AIME by Jean-Michel Lorain，餐廳位於同於上年開業的U Sathorn Hotel 2樓，由法國店主廚Jean-Michel Lorain委派愛徒Amerigo Sesti到泰國坐鎮，食店自開業以來已吸引不少當地老饕專程前往光顧，為的當然是一嘗米芝蓮星級美食。

Amerigo Sesti為法國店主廚Jean-Michel Lorain愛徒，並被委派到泰國坐鎮。	酒店大堂對出便是泳池，胡慧冲認為躺在池邊的Day Bed上小休一流。	香煎鵝肝6道菜套餐 2,880 Baht（約HK$668） 鵝肝甘香肥美，配以薯蓉伴碟，肥一次都抵！

餐廳對於首次打入亞洲市場非常重視，特別是室內環境就花了不少心思，沿樓梯上2樓餐廳，赫然發現樓梯的天花板竟是一盆國際象棋，所有象棋反地心吸力地倒吊在天花板上，非常搞笑，此外，落地大玻璃又印上似曾相識的U形圖案，細看會發現U字原來是一道被倒轉的拱門，玩味十足，光是布置都讓食客玩得不亦樂乎。食物的視覺效果一樣出色，主廚會將食物不同形態呈現於菜式中，以香煎帶子為例，伴碟醬汁呈泡沫狀，嶄新配搭都為味覺帶來新衝擊；另一道家鄉燴蝸牛，蝸牛以新鮮番茄醬燴煮，伴碟醬汁則以香草打成忌廉狀上碟，同樣挑戰食客慣常味覺！

Lady Bug Set 380 Baht（約HK$88） 以紅莓作為甜品主角，製作紅莓雪糕、紅莓芝士蛋糕、紅莓Macaron等，紅莓汁更配搭甜入心的朱古力Truffle，一酸一甜，啱晒怕甜人士！

Kanom Krok 250 Baht（約HK$58） 顧客將芝麻、椰肉、腰果等配料磨碎後，加到椰撻上享用。

食飽後，大家還可以到酒店散步，酒店以法國殖民風格為建築特色，加上設有特大草地及花園，不知不覺便度過一個悠閒下午！

J'AIME by Jean-Michel Lorain

地址：105, 105/1 Soi Ngam Duphli, Thung Maha Mek, Sathorn Bangkok

營業時間：12:00nn~2:30pm、6:00pm~10:30pm

網址：www.jaime-bangkok.com

估佢唔到泰式甜品

至於甜品環節，傳統泰式或西式甜品顯然滿足不到大家，若然喜歡新派甜品，位於Central Embassy的Issaya La Patisserie保證帶來驚喜。大廚Ian Kittichai大有來頭，除了在電視台擔任飲食節目主持，他更是泰國首位衝出國際的明星廚師，曾在世界多間著名酒店任職，在泰國無人不曉，他擅長將泰式食材融入西方美食，當中Macaron便是他的拿手好戲，他自創出十多款泰式味道，包括鹹蛋、羅望子、茉莉香米、辣味朱古力、三色冰、甚至Red Bull味都有，誓要打破Macaron甜到冇譜的印象，創意十足！另一熱賣甜品Lady Bug，店員解釋泰國天氣炎熱，當地人喜歡品嘗酸甜菜餚醒胃，大廚由此想到以紅莓作為甜品主角，製作紅莓雪糕、紅莓芝士蛋糕、紅莓Macaron等，此外，整套甜品還包括一杯酸到睜不開眼的紅莓汁，紅莓汁要配搭甜入心的朱古力Truffle一併享用，一酸一甜，反而令Truffle更易入口，啱晒怕甜的我！

Issaya La Patisserie

地址：1031 Ploenchit Road, Lumpini, Pathumwan, Bankok

營業時間：10:00am~10:00pm

網址：www.facebook.co/issayalapatisserie

TRAVEL NOTES

簽證：持特區護照或BNO均毋須簽證

套票：奧運旅行社曼谷5日4夜套票，包香港來回曼谷機票及4晚酒店，二人同行每位HK$3,150起

貨幣：HK$1約兌4.3 Baht

天氣：5月氣溫約26℃~33℃

租車：T for Transport Co.,Ltd提供的租車服務，曼谷市內遊（連司機、油費及公路天橋收費），8小時收費約3,200 Baht（約HK$743）。

查詢：www.tfortransport.com

特派記者：莫頌欣

鳴謝：奧運旅行社、Grande Centre Point Hotel Ploenchit、T for Transport、泰國旅遊局