昨天提及，來到塔斯馬尼亞中部山區一個稱為Derwent Bridge的聚居地，入住的旅館叫做Derwent Bridge Chalets & Studios，享用晚餐的地方喚作Derwent Bridge Wilderness Hotel，兩者屬一範圍卻相距400米，夜間攝氏零下1度，真的不好走路，必須車出車入。
Hotel的外表像公路電影裏快將有命案發生的客棧，以木材及紅磚組成的室內倒是十分舒適和溫馨，共有兩座火爐讓賓客取暖，還有兩張桌球枱供大家玩樂，酒吧的飲品選擇亦十分多元化，年老的女侍應懂得揣摩顧客心理，我刻意挑剔地說：「剛剛捱了數小時車程，身心頗為疲累，想喝些醒神的餐前飲品，但啤酒我嫌太凍，威士忌我嫌太強烈，紅白酒我嫌太無驚喜。」女侍應立即送上澳洲本土釀製的雪梨酒，室溫、柔順、圓潤、甜滑，撫慰了我們所有人的攰意。
餐廳供應的主要是很傳統澳洲菜，牛扒、燒雞、烤魚、炸鮮魷當然不可或缺，泰式香辣大蝦、斯里蘭卡咖喱豬肉等亞洲風味亦有齊，最犀利的還要數招牌牛扒King Billy Steak，350克的大份牛肉再配上大堆鮮蝦和鮮帶子，真是重量級之作，老闆說是二人分量，我認為足夠四人共享，而且只售350港元，怎能不點一客試試。
年事已高的老闆閒談之間透露：「打算把生意賣掉。」子女都不願意留在這個人口僅15人的地方繼承父業。有朝一日，大堆頭牛扒要消失，女侍應要進老人院。
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