高溫石窯90秒速焗薄餅

炮製Pizza並非意大利人的專利，日本過江龍薄餅店Napoli's Pizza & Caffè就吸收了其技術，且引入高溫石窯，可在90秒將薄餅焗好，還做到外脆內軟的效果，搭配新鮮意大利芝士、火腿、日本銀魚仔、蜆肉等來吃，Oishii！

特製瑪嘉麗特 單點$55、套餐$70 <br>吃時可拉出長長的芝士絲，以及嘗到清香的羅勒和橄欖油香氣，清新香氣在口中久久不散。
特製瑪嘉麗特 單點$55、套餐$70
吃時可拉出長長的芝士絲，以及嘗到清香的羅勒和橄欖油香氣，清新香氣在口中久久不散。

外脆內軟

為保持質素和上餐速度，店方特別從日本訂製了重兩噸的Endome石窯，可同一時間烤製3塊薄餅，而最高溫更可達攝氏500度，90秒就可以品嘗到熱辣辣的薄餅。每個餅底都由兩種意大利麵粉搓成，而搓好的麵糰會放於室溫中發酵，有柯打才利用P-Slide機器把麵糰壓扁，依足意大利那不勒斯薄餅的做法，以人手搓成直徑約25cm的餅底，灑上配料和醬汁，置於焗爐內烘烤至外圈香脆，中間煙韌軟熟即成，滋味無窮。

餐牌上選擇蠻多，最基本的Margherita、帕爾馬火腿、芝士四重奏等有齊，其中升呢版本的Premium Margherita更鋪滿雙倍分量的水牛芝士和羅勒，還附有兩包特級初榨橄欖油，口感更為油潤香滑。另外推介日式口味的蜆肉銀魚仔，帶有淡淡的番荽和橄欖油香，甚有嚼勁。又或是挑選加入了溫泉蛋的特色意式腸薄餅，滿載蛋香。薄餅除了單點外亦有套餐，會提供薯條和汽水，如果覺得唔夠喉，亦可點雞翼、炸魚、炸洋葱圈等小吃佐薄餅吃。

（左）酥炸魚柳 $38、（右）酥脆洋葱圈 $18<br>魚柳肉嫩白滑，炸熟後仍不易散，加點他他醬同吃味道更佳；洋葱圈外脆內Juicy，一口咬下會發出「嚓嚓聲」。
  • （左）酥炸魚柳 $38、（右）酥脆洋葱圈 $18
    魚柳肉嫩白滑，炸熟後仍不易散，加點他他醬同吃味道更佳；洋葱圈外脆內Juicy，一口咬下會發出「嚓嚓聲」。
馬斯卡波尼蜜桃 $35<br>鹹味薄餅以外的選擇，加入Mascarpone Cheese和香桃肉，是令人深刻的食味。
  • 馬斯卡波尼蜜桃 $35
    鹹味薄餅以外的選擇，加入Mascarpone Cheese和香桃肉，是令人深刻的食味。
石窯重2噸，溫度可達攝氏500度，可同時烤製3塊薄餅，更以極速90秒完成烤烘。
  • 石窯重2噸，溫度可達攝氏500度，可同時烤製3塊薄餅，更以極速90秒完成烤烘。

撰文：鄭珮琪

攝影：莫文俊

查詢電話：2368 8842