芸芸海鮮中，味道鮮美的蟹肉，向來是自助餐桌上回本之物。港威酒店Three on Canton最近推出的「蟹．嘗鮮．廣東道」自助晚餐，就以來自不同國家、空運抵港的鮮蟹，炮製出款款清新健康的蟹饌，特別標榜蟹肉富蛋白質及維他命的營養價值，配以種種有「營」食材，為蒲飛桌加添了綠色元素。
健康之選包括冷盤蟹肉中東米沙律，中東米即Couscous，是一種由小麥造成、屬高纖碳水化合物的健康穀物。大廚將其與橄欖油、檸檬汁、薄荷葉拌勻，配上加拿大蟹肉同食，清新可口，跟其他同樣代表了春日時令的前菜，包括蟹肉蘆筍、鮮蟹膏玉子豆腐等，都是值得細嘗的滋味。熱葷方面，蟹肉芝士意大利粉卷，是創意之作，大廚先將意大利米加入爽口鮮甜的蟹肉和乳清芝士製成卷狀，再在表面塗上番茄忌廉汁，讓人一試難忘。這頓豐富的自助晚餐由即日起供應至5月31日，成人每位$548起、小童$318起。
撰文：盧振宇
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