歸田園有機故事

從荒地開始

老徐的故事，或多或少展示了香港發展的起伏。父母均是農民的他，自小已在農田裏打滾，後來乘着香港經濟起飛的順風，在80年代開設紙品廠當起老闆來，其後更隨工業北移到內地開廠，惜因當地環境轉變，廠房於07年左右全面結業。結束前，老徐經歷了一段生意淡薄的歲月，那時候他時常閒賦在家，眼見祖屋前有塊荒廢農地，深覺不想浪費，於是在閒餘時間除除草，重整農地，邊做邊學，試種有機蔬菜。誰知道一執起泥耙，便不容易放下，興趣愈種愈濃，又覺得有機農作物甚有作為，於是在09年設立老徐農莊，當上全職農夫。

不一樣農夫

眼前的老徐，看起來其實不算老，捧着士多啤梨的雙手，竟然白滑得可以當「手模」！他的處事作風，也跟印象中的農夫形象不太一樣：說話條理清晰，計劃亦長遠，像為了本地農業未來發展，熱衷參與政府部門的諮詢；獨家引入牛奶士多啤梨等罕有品種在港種植，又不時出入展銷和農墟，好讓農莊接觸到更多不同客路。

番茄 $25/磅 番茄外皮實淨，汁水多，啖啖茄味夠突出。	香港農場初生雞蛋 $50/盒 母雞以天然飼料養殖，無激素且經漁護署監管，信心保證。由於外形大小不一，客人愛拿來製成溏心雞蛋。	柬埔寨茉莉香米 $22/公斤 一年只有一造收成，生長期較慢，故營養價值高，米糠更故意磨得不徹底，纖維含量更高。

這樣子的全盤大計，聽起來萬事俱備，原來當初亦曾遭受打擊：「最初一兩年的時間，我們專注在零售層面，農作物收成後，才發現香港人對有機菜的接受程度沒有預期的好！」銷量不佳，剩菜除了自己吃，惟有送到老人中心，不料這竟轉危為機，後來老人中心向他落單訂菜，讓老徐意識到生意可向批發進發，同時向教育埋手，開放農莊給客人參觀，等他們感受到即摘蔬果的魅力。

天然蜜糖 $178/450克 農莊主要出產鴨腳木「冬蜜」和最近採收的龍眼蜜，前者較為優質，以甜中帶甘的特點見稱。	老徐的士多啤梨園，去年冬季研發了香港首次種植的牛奶士多啤梨，是以牛奶或奶粉加水灌溉的日本品種，頗受歡迎，計劃今年再接再厲。	菜心苗$30/磅 本地靚菜親手種，菜莖不過老，以優質鮮嫩取勝。

首設零售店

老徐現時在香港有3個農莊，當中位於粉嶺的佔地20萬平方呎。農莊各司其職，出產的除了大路有機菜，亦有種植士多啤梨、火龍果；甚至養殖蜜蜂，採集天然無添加的鴨腳木蜜糖和龍眼蜜。儲了一批熟客後，老徐打算在市區建立固定銷售點，於是最近在荃灣商場開店，既賣自家菜蔬、蜂蜜等，亦有本地初生雞蛋、柬埔寨稻米、南美藜麥、台灣酵素等，近年火熱的健康食品基本上都可在店裏找到。

店內產品琳琅滿目，均以有機養身為本。	老徐近年重拾泥耙，有機菜生意不理想時曾想過放棄，最終藉着對務農的熱愛撐出一片天來。	Candy偶爾會到店舖幫手，笑言近年吃了不少爸爸親手種的有機菜。

溫情DIY鑄鐵鍋煮飯

虎父無犬女，老徐的寶貝女Candy，學生時代開始寫煮食Blog，現已是4本食譜書的作者。平時Candy習慣用爸爸帶回來的健康食材入饌，像在白米飯中加入新進Super Food藜麥，已是家中開飯的指定動作。今次Candy示範以鑄鐵鍋煮飯，比起一般以電飯煲炮製，口感更煙韌，米飯顆粒更分明，家中有相關設備的不妨一試。

放大圖片	做法︰將米及藜麥洗淨，瀝乾水分，放在鍋內。	倒入水，以中火煮至水滾。

老徐農莊

地址：荃灣大河道18號T.mark地皇廣場2樓219~220號舖

查詢電話：9349 3598

撰文：盧振宇

攝影：胡振文、張群生、陳富權