韓國芝味特鏟

特別訂造 煮食鐵鏟

經常到韓國的朋友都知道，首爾梨大、弘大等大學區是不少新潮韓食的聚集點。話說一年多前，當地一個大型餐飲集團研製出用鐵鏟代替鐵板燒烤，在弘大推出以後大受年輕人歡迎，經常大排長龍。而新店就首次引入這款鐵鏟美食，特地從韓國訂購了400個特製鐵鏟，其耐熱度高，可抵受攝氏100度以上的高溫，而且面層有易潔塗層，就算用來煮芝士或白汁等菜式，亦不會黐底。

居韓3年 食盡美食

餐廳的老闆Diana從事飲食業逾10年，嗜好是到各地旅遊，在2009年踏足韓國後就愛上當地，更留居生活了3年。Diana說自己喜歡到處品嘗美食，她發現時下最流行的韓國菜都加入了西式元素，除了常見的芝士和忌廉，就連醬汁亦會以西式的方法熬煮。其中最令Diana印象深刻的，就是充滿創意的鐵鏟美食，於是她回港後就與「辛安東元祖奶奶雞」合作，在元朗開設新店。

Dry B Rita $48 酒杯內先放入冰塊、藍莓和自家調配的果汁，再把啤酒倒置在杯中，使其慢慢流出，與其他材料混為一體，味道新奇。	鐵鏟芝梨炸雞 $128/半份、$198/份 自製的白汁以忌廉、芝士、洋葱和青紅椒製成，中間放上香甜的韓國番薯蓉，以及酥脆炸雞，最後噴上口感輕盈的忌廉，層次豐富。	梨大手拌飯 $48 手拌飯最近一、兩年在梨大附近非常流行，主要的材料包括紫菜、吞拿魚、葱花和蛋黃醬，與白飯拌勻後再搓成球狀享用。

消防主題 型格裝潢

至於餐廳名字的「119」，原來是韓國當地的緊急熱線，猶如香港的「999」熱線，所以店內以消防為內裝設計，以貫徹主題風格。Diana特地搜羅了多款消防裝飾，包括有消防栓、消防燈、滅火筒、長梯等，讓大家在不一樣的環境下用餐。

燒濟州鯖魚 $88 濟州出產的鯖魚肉身較厚，原條燒烤後可以配上經大廚改良的韓國麵豉醬，讓魚肉更添風味。	冰冷豐梨巴馬火腿 $58 選用又甜又大隻的韓國豐水梨，以真露將果肉煮腍後，再放在冰箱冷藏，最後在面層塗上一層冰糖，伴以西班牙火腿來嘗，鹹甜香味相輔相成。	鐵鏟烤肉鍬紅燒 $128/半份、$198/份 豬肉片、韓式年糕、粉絲、泡菜和韓式辣汁是經典的韓式燒烤組合，餐廳就用鐵鏟代替鐵板，讓客人燒得過癮。

她又說韓國近年有不少餐廳內裝均會以主題作設計裝潢，包括運動、軍事或遊戲等，以吸引貪新鮮的年輕人。

Diana在韓國生活了3年，她說當地的菜式不斷創新，無論食物配搭抑或賣相都相當吸引。

餐廳的牆上掛滿裝飾，包括寫上韓文的告示牌、安全衣、消防栓和鎢絲燈設計的LED燈。

Review

環境氣氛：★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必試推介：鐵鏟芝士排骨、

冰冷豐梨巴馬火腿

人均消費：$200

撰文：余青蔚

攝影：張群生

地址：元朗西菁街9號富盛大廈地下95~100號舖

查詢電話：3565 6911