京都靚茶變High Tea

香港人愛吃日本菜，常品嘗魚生、壽司和鐵板燒等，餐後更例必來一杯綠茶，才感到去膩消滯。由即日至4月30日，niji bistro就選用有300年歷史的日本京都一保堂茶作主角，設計每兩位$358的和洋特色日本茶Fusion High Tea。
和洋特色日本綠茶Fusion High Tea $358/ 2位用<br>選用京都一保堂茶多款綠茶、番茶等來炮製鹹甜品下午茶，再來一杯甘香的綠茶，令食物也富清新茶香。
和洋特色日本綠茶Fusion High Tea $358/ 2位用
選用京都一保堂茶多款綠茶、番茶等來炮製鹹甜品下午茶，再來一杯甘香的綠茶，令食物也富清新茶香。

是次選用了3款不同的日本茶，包括金毛之昔綠茶、碧雲綠茶和極上賀之茶來製作，配創意的烹調手法，炮製出一系列富驚喜的茶滋味。

綠茶變冷麵湯底

先從鹹點開始以濃度高而帶鹹的玉露作麵湯底，再加三文魚籽作配炮製成三文魚籽碧雲綠茶配蕎麥麵，令清新的茶湯變得鹹鮮。

（前）極上賀之茶慕絲撻伴黑芝麻、燒煙茶雞肉金毛之昔綠茶醬多士<br>慕絲撻則以日本番茶製作，加入黑芝麻來吃增加口感。多士用的雞肉以煙茶葉和茶湯醃一晚再燒，熏香味濃。
  • （前）極上賀之茶慕絲撻伴黑芝麻、燒煙茶雞肉金毛之昔綠茶醬多士
    慕絲撻則以日本番茶製作，加入黑芝麻來吃增加口感。多士用的雞肉以煙茶葉和茶湯醃一晚再燒，熏香味濃。
煙三文魚、木魚汁蛋紫菜金毛之昔綠茶沙律醬三文治卷<br>沙律醬加入抹茶粉，和微鹹的木魚汁煎蛋，茶香與蛋香配合得宜，味道平衡。
  • 煙三文魚、木魚汁蛋紫菜金毛之昔綠茶沙律醬三文治卷
    沙律醬加入抹茶粉，和微鹹的木魚汁煎蛋，茶香與蛋香配合得宜，味道平衡。
三文魚籽碧雲綠茶配蕎麥麵<br>用屬玉露茶的碧雲綠茶作蕎麥麵湯底，再配三文魚籽，味道更香更鮮。
  • 三文魚籽碧雲綠茶配蕎麥麵
    用屬玉露茶的碧雲綠茶作蕎麥麵湯底，再配三文魚籽，味道更香更鮮。

煙三文魚、木魚汁蛋紫菜金毛之昔綠茶沙律醬三文治卷，就以日本卷物作靈感設計，加入抹茶粉的沙律醬，配木魚汁煮的蛋來吃，香濃卻不膩。極上賀之茶慕絲撻伴黑芝麻，選用番茶來做慕絲，再加幾粒黑芝麻，口感十足。的骰的燒煙茶雞肉金毛之昔綠茶醬多士，雞肉以濃郁的煙茶葉和茶湯醃過夜再燒香而成，拌綠茶醬來吃，香脆可口。

香橙罌粟子牛油蛋糕<br>是整個下午茶套餐中唯一一款沒有用綠茶製作的甜品，橙味蛋糕具平衡整個下午茶之效。
  • 香橙罌粟子牛油蛋糕
    是整個下午茶套餐中唯一一款沒有用綠茶製作的甜品，橙味蛋糕具平衡整個下午茶之效。
餐廳設計簡約，開揚的環境很啱和朋友來個下午茶閒聊。
  • 餐廳設計簡約，開揚的環境很啱和朋友來個下午茶閒聊。

最後來一件不帶綠茶味道的香橙罌粟子牛油蛋糕，令High Tea整體食味平衡而飽足。

撰文：林佩婷　

攝影：郭凱敏

查詢電話：2175 0203