變身皇室成員嘗御廚滋味

古時的御廚專為皇室服務，平民只能憑空想像皇家菜式的味道，依家想變身做皇室成員嘗皇家滋味卻不難，於尖沙咀新開的The Royal Touch Bakery Café，乃由查理斯王子和已故戴安娜的御廚Carolyn Robb成立的品牌所開設，更是首次來港開Café，讓一介平民的你和我都有機會變身皇室，品嘗威廉王子的結婚蛋糕滋味外，還可以一嘗御廚食譜煮出來的美味佳餚。

皇室朱古力脆餅蛋糕 $180<br>這是2011年威廉王子大婚時的指定蛋糕，朱古力蛋糕加了英式茶餅、紅莓和無花果乾等，特別有口感，表面加了兩朵英國國花白玫瑰花朱古力，更添浪漫。
皇室朱古力脆餅蛋糕 $180
這是2011年威廉王子大婚時的指定蛋糕，朱古力蛋糕加了英式茶餅、紅莓和無花果乾等，特別有口感，表面加了兩朵英國國花白玫瑰花朱古力，更添浪漫。

品牌首間Café

於2011年成立的The Royal Touch，以往專注供應英式糕點、茶葉和果醬，首次開設供應鹹點的Café，自然隆重其事。品牌掌舵人Carolyn Robb曾為英國王儲查理斯王子和已故戴安娜王妃做御廚逾10年，威廉王子和哈利王子最愛吃其炮製的甜品和蛋糕，她其後成立個人品牌兼出食譜書，而新店內的鹹點主菜和甜品，當然包括一系列拿手及招牌菜式。

王子愛的見證

餐廳門口的餅櫃，以品牌的Tiffany Blue和低調奢華的銅色作設計主調，放滿地道和不同口味的Fairy Cake，包括英式玫瑰、伯爵茶、橙酒朱古力和黑森林等口味，目不暇給。必試的還有威廉王子和凱瑟琳大婚時指定的結婚蛋糕──皇室朱古力脆餅蛋糕。蛋糕上的白色玫瑰是英國國花，朱古力外層下是英式茶餅、無花果乾和紅莓乾等天然食材，口感豐富；平民如你我也可以大飽口福了。

法國鵝肝燴牛尾龍扒酥皮批 $188<br>免治牛臀肉和特地加入的鵝肝慕絲，令這個酥皮批的味道更濃郁香滑。
  • 法國鵝肝燴牛尾龍扒酥皮批 $188
    免治牛臀肉和特地加入的鵝肝慕絲，令這個酥皮批的味道更濃郁香滑。
蟹肉雙重奏 $88<br>Carolyn Robb食譜書內菜式之一，阿拉斯加蟹肉加泰國杧果、牛油果和薄荷拌勻，入口更Fresh。
  • 蟹肉雙重奏 $88
    Carolyn Robb食譜書內菜式之一，阿拉斯加蟹肉加泰國杧果、牛油果和薄荷拌勻，入口更Fresh。
餐廳部分菜式會依着Carolyn Robb的食譜去炮製，夠晒原汁原味。
  • 餐廳部分菜式會依着Carolyn Robb的食譜去炮製，夠晒原汁原味。

前御廚的秘方

新店菜式不少是跟足前御廚Carolyn Robb的食譜去烹調，如用阿拉斯加蟹肉加水果和薄荷葉炮製的蟹肉雙重奏，不大不小的分量剛好，且鮮味又清新。部分菜式則在她同意下稍作改良，以配合港人口味；如皇室下午茶內的迷你法國雞胸肉燴荷蘭大葱酥皮批，就依Carolyn Robb食譜製作，但配鬆餅的Cream則改用Cream Cheese，食落更輕盈開胃。至於傳統的酥皮批，特地選用有彈性的牛臀肉配軟滑的鵝肝慕絲，令味道和質感更加豐富。

皇室下午茶 $280/2位用<br>自家製的鬆餅配Cream Cheese或玫瑰味的金巴利醬，其他還有炸蝦多士、迷你法國雞胸肉燴荷蘭大葱酥皮批、鴨肝車厘軟包、迷你黑松露雞蛋酥撻和3款迷你英式西餅。
  • 皇室下午茶 $280/2位用
    自家製的鬆餅配Cream Cheese或玫瑰味的金巴利醬，其他還有炸蝦多士、迷你法國雞胸肉燴荷蘭大葱酥皮批、鴨肝車厘軟包、迷你黑松露雞蛋酥撻和3款迷你英式西餅。
英國Dingley Dell農場豬鞍扒配金巴利果醬 $228<br>豬鞍扒慢煮至7成熟後，配自家煮的金巴利果醬和墨西哥綠色螺旋菜，肉質嫩滑多汁，微微的果醬酸和肉膩剛好平衡。
  • 英國Dingley Dell農場豬鞍扒配金巴利果醬 $228
    豬鞍扒慢煮至7成熟後，配自家煮的金巴利果醬和墨西哥綠色螺旋菜，肉質嫩滑多汁，微微的果醬酸和肉膩剛好平衡。

Review

環境氣氛：3.5★（以5★為滿分）

好味指數：4★

必試推介：皇室朱古力脆餅蛋糕、蟹肉雙重奏

人均消費：$200

地址：尖沙咀廣東道3號海港城海運大廈G02號店

查詢電話：3188 8086

Café的餅櫃以品牌的代表色Tiffany Blue和銅色打造，低調簡約。
  • Café的餅櫃以品牌的代表色Tiffany Blue和銅色打造，低調簡約。
格仔地板配小吊燈，營造輕鬆自在氛圍。
  • 格仔地板配小吊燈，營造輕鬆自在氛圍。

撰文：林佩婷

攝影：郭凱敏