甜點混血兒內外兼備

法式甜點 玩味十足

主角登場前，大家不妨先認識「Jouer」這個法文生字。Jouer的讀音是「 we」（su-we），英文解作「To Play」，即是玩的意思。位於灣仔秀華坊的Jouer舖如其名充滿玩味，小店放滿洋溢着藝術風味的傢俬擺設，牆上的掛飾、桌上的首飾箱全都散發着濃厚法國風情，初次到訪的客人十居其九都以為這是一間家品店，但除了售賣店主從歐洲、印度的跳蚤市場搜購而來的裝飾品外，原來Macaron才是這兒的主角；而平時主力替婚宴及知名品牌發布會製作甜品的店主Anne最近更有多番新搞作，小店不但增設Café供應幾款濃郁醇厚的咖啡，又在中環遮打大廈開設了Pop-up Store，供應多款味道只此一家的法式甜點，甫開張已成為OL們的下午茶恩物。

港式口味 出奇制勝

Anne一開始只獨沽一味製作Macaron，她之所以能夠憑着色彩繽紛的小圓餅闖出名堂，在法國藍帶烹飪藝術學院修畢甜品課程，擅長以正宗材料及手法製作法式甜點固然是其成功之道，但最大特色卻是捨棄了傳統口味，帶來奶茶、鴛鴦、薑醋、楊枝甘露、冬蔭功等只此一家的Macaron滋味。每逢節日更會推出限定版，好像農曆新年的角仔、芋頭糕風味；情人節則有金莎、士多啤梨芝士蛋糕等味道。最近就推出洋甘菊、鼠尾草、薰衣草蜜糖3款花味Macaron迎接春天；復活節則有出奇蛋、紅蘿蔔、薄荷朱古力棉花糖3款全新創作。至於營業至5月尾的Pop-up Store雖然只設外賣，但甜點的款式卻更多元化，無論奶凍、批餅、蛋糕全部都結合了中西元素，賣相與味道兼備，再一次引證「混血兒」的確魅力過人。

（前起）Espresso $18、Large Coffee $28、Cappuccino $38 秀華坊小店一向只供應Macaron，最近卻增設半露天的Café，帶來幾款用巴西及埃塞俄比亞咖啡豆沖泡的咖啡及紅茶，味道同樣出色。	中環新店以Pop-up Store形式經營，裝修洋溢着法式風情，加上法式甜品滋味獨特，價錢也算大眾化，令Jouer知名度提升不少。	Ham & Cheese Scone $28~$32 中環店也有鹹點供應，法式芝士火腿鬆餅共有兩種風味，包括較大眾化的車打芝士配火腿，還有香味濃郁的黑毛豬配搭羊奶芝士。
Anne在法國藍帶烹飪藝術學院畢業後回港開設Jouer，最初只提供到會服務，由於Macaron賣相靚，味道又夠特別，不少知名品牌舉行活動時都會請她製作甜點。	Osmanthus Chiffon Cake $28 桂花紙包蛋糕沒有美輪美奐的賣相，不過單看外表已覺鬆化，桂花味道相當突出，甜而不膩食兩個都不會滯，很受OL歡迎。	（右起）Chrysanthemum Cream With Goji Berries、Lapsang Souchong Chocolate Mousse、Ceylon Tiramisu $38/各 中環店獨家發售的杯子甜品同樣貫徹「混血」風味，用菊花打成忌廉配杞子味道清甜。

查詢電話：9081 6300

撰文：楊雅菁

部分攝影：陳富權