新派韓料理注入玩味

去過韓國的人都知道，當地有不少特色美食，近年更吸引不少遊人專程去飲飲食食。其實要品嘗韓式人氣料理，未必一定要親往當地，因為最近開業的「一起‧金饍」便供應多款摩登玩味的新派韓國料理，煙霧瀰漫的冰湯涼麵用上泡菜碎冰做湯底，還附上醬汁針筒任注射，濃淡自主。
冰湯涼麵 $88 <br>蕎麥麵加入雪成冰粒的酸辣泡菜湯水，墊住乾冰上桌，煙霧瀰漫，還可以邊吃邊注入針筒內的柚子黑醋汁，十分過癮。
冰湯涼麵 $88
蕎麥麵加入雪成冰粒的酸辣泡菜湯水，墊住乾冰上桌，煙霧瀰漫，還可以邊吃邊注入針筒內的柚子黑醋汁，十分過癮。

打針涼拌麵

新店擺脫傳統韓式餐館的格調，開放式廚房設計，活像是Cooking Live Show，可以即席欣賞廚師為食客現場炮製的新鮮食物之餘，四周也安裝了多個LCD電視，不斷播放現時韓國最流行年輕組合的MV，新潮又摩登。餐廳主廚聰師傅是香港人，他雖然做過中西料理大廚，但對近年興起的韓食很有興趣，為了創製自家風味的美食，開店前專程往首爾當地的人氣食店偷師。聰師傅表示，他將學到的再融會貫通，設計成現時餐廳的菜譜，當中部分菜式保留原來精粹，但部分則經過他改良，變得更玩味且富新鮮感。好像是韓國人夏天用以消暑的涼拌麵，聰師傅就將傳統的泡菜汁雪成冰粒，上桌前打成碎冰鋪在麵條旁邊，下面則加上乾冰，上桌時湧出白煙之餘，吃時還可以自己DIY，用針筒唧出涼麵的柚子黑醋汁拌勻來吃，過癮！

必試部隊刨冰

除了玩味麵食外，餐廳同時也供應韓式燒烤，較為特別的是可以吃到韓國近年興起的護心肉。護心肉其實是指牛心臟旁邊，也就是橫隔膜附近的肉柳，聽聰師傅講，這個位置的牛肉又軟又滑口，而且肉味特別濃郁，用來做烤肉吃，即使不用任何醃料已十分惹味。

開放式廚房設計，感覺開揚，打破傳統韓食館的格局。
  • 開放式廚房設計，感覺開揚，打破傳統韓食館的格局。
炸雞籃 $88 <br>新鮮雞件用10多種調味料醃過夜，高溫炸至外脆內裏多汁，吃時小心燙嘴。
  • 炸雞籃 $88
    新鮮雞件用10多種調味料醃過夜，高溫炸至外脆內裏多汁，吃時小心燙嘴。
煎牛肉葱餅 $78 <br>牛肉切成幼條混合大葱條及麵粉漿慢火煎香，最適合佐以韓國啤酒或米酒來吃。
  • 煎牛肉葱餅 $78
    牛肉切成幼條混合大葱條及麵粉漿慢火煎香，最適合佐以韓國啤酒或米酒來吃。

喜歡吃炸雞的不妨試下炸雞籃，切成大塊的雞件用上辣椒粉、五香粉、芝麻粉等10多種醃料醃足一晚，即叫即炸，難怪外脆內軟又多汁。甜品款式也不少，好像富有玩味的部隊刨冰，分量足夠多人分享的珍寶Size刨冰，又綿又滑，上面鋪滿士多啤梨粒、杧果粒、杏仁脆粒、花生，另有牛奶味的軟雪糕，每客刨冰都附上兩支針筒，分別注滿朱古力醬及士多啤梨醬，讓味道更豐富。

部隊刨冰 $88 <br>即叫即製的刨冰混合了雜果、軟雪糕、朱古力醬等，用料豐富分量十足，好味之餘更可以邊吃邊玩最開心。
  • 部隊刨冰 $88
    即叫即製的刨冰混合了雜果、軟雪糕、朱古力醬等，用料豐富分量十足，好味之餘更可以邊吃邊玩最開心。
烤護心肉 $98 <br>十分罕貴的兩小條護心肉柳，薄切後不用醃料，放在烤爐上輕輕烤香兩邊，肉汁豐富又惹味。
  • 烤護心肉 $98
    十分罕貴的兩小條護心肉柳，薄切後不用醃料，放在烤爐上輕輕烤香兩邊，肉汁豐富又惹味。
鐵鍋烏賊年糕 $118 <br>魷魚裏面是炒香了的泡菜炒飯，另外配上煙韌彈牙的韓式炒年糕，味道很豐富。
  • 鐵鍋烏賊年糕 $118
    魷魚裏面是炒香了的泡菜炒飯，另外配上煙韌彈牙的韓式炒年糕，味道很豐富。
炸雞泡菜涼拌飯 $88 <br>熱辣辣的白飯中間夾住自家製的韓式泡菜，另加一隻鮮鴨蛋，拌勻來吃最滋味，嗜辣的不妨一試。
  • 炸雞泡菜涼拌飯 $88
    熱辣辣的白飯中間夾住自家製的韓式泡菜，另加一隻鮮鴨蛋，拌勻來吃最滋味，嗜辣的不妨一試。

Review

環境氣氛：3★（5★為滿分）

好味指數：3★

必試推介：冰湯涼麵、烤護心肉、部隊刨冰

人均消費：$300

攝影：張群生

地址：荃灣大壩街4~30號荃灣廣場地庫第1層B109~B110號舖

查詢電話：2628 0680

撰文：褚愛琪