新穎！罐頭配苦艾酒

西班牙美食多不勝數，除了著名火腿、Sangria外，原來也有不少特色海鮮罐頭，新店LGB La˙Mer特別從西班牙當地直送美味海鮮罐頭以及苦艾酒，邊嘗肥美白蜆、蟶子等搭配多款口味苦艾酒，來場新穎罐頭美酒Pairing。
（前起）青口 $35、番茄甜椒帶子 $35、Vermouth Dos Deus $105/杯<br>青口醃製後會滲出油分，拌勻來吃濃郁鮮香；帶子味濃而富蔬果醬料香氣，配陳5年、甜中帶酸的苦艾酒，最能突出海鮮的味道。
（前起）青口 $35、番茄甜椒帶子 $35、Vermouth Dos Deus $105/杯
青口醃製後會滲出油分，拌勻來吃濃郁鮮香；帶子味濃而富蔬果醬料香氣，配陳5年、甜中帶酸的苦艾酒，最能突出海鮮的味道。

獨家供應

「入餐廳吃罐頭？」相信對很多人而言有點匪夷所思，但來自西班牙的Espinaler，在當地有逾百年歷史，從巴塞隆拿起家，選用當地較歐盟更高的優質海水出產的海鮮，捕撈後即時處理再入罐，零防腐劑相當有保證，加上保留了海鮮本身的營養，故在當地極負盛名。直到今日更發展出3,000多款口味罐頭，當地最貴的一款約港幣600多元，新店就獨家引入了約30款，價錢由數十元至$480不等，豐儉由人。

豐富酒款

店主Dorothy和Jonathan笑說最初只想到買回來自家享用，後來巧遇品牌第五代傳人，經商議後決定引入香港與眾同享。店名的「La Mer」在西班牙文中有海洋的意思，顧名思義新店供應的以海鮮為主打，加上當地人愛以苦艾酒搭配品嘗，故新店也引入約20款紅、白、陳年的苦艾酒作配。鹽水浸醃的小白蜆和螄蚶，其鮮甜味道與富花香味的同品牌Espinaler White Vermouth相當匹配，而以橄欖油浸製的BB沙甸魚和小墨魚，油香就和中度濃厚的Yzaguirre Black Reserva剛好配合。要數味道最濃郁且用上香料、醬料醃製的帶子和青口款式，則與陳年的Vermouth Dos Deus最對味，能凸顯鮮味。

西班牙海鮮飯 $155<br>將煲了3~4小時的海鮮湯和西班牙米一起炒20分鐘，加入魷魚、八爪魚、青口和西班牙香腸烹調而成，相當入味。
  • 西班牙海鮮飯 $155
    將煲了3~4小時的海鮮湯和西班牙米一起炒20分鐘，加入魷魚、八爪魚、青口和西班牙香腸烹調而成，相當入味。
（前起）白蜆 $65、螄蚶 $45、Espinaler White Vermouth $45/杯<br>白蜆和螄蚶味道較清淡，故只要用鹽水浸醃以免失去鮮味，配清新而有花香的苦艾酒，更能嘗到其鮮甜味。
  • （前起）白蜆 $65、螄蚶 $45、Espinaler White Vermouth $45/杯
    白蜆和螄蚶味道較清淡，故只要用鹽水浸醃以免失去鮮味，配清新而有花香的苦艾酒，更能嘗到其鮮甜味。
Carpano Antica Formula $105/杯<br>甘苦味重而厚身，帶Raspberry、柑橘等味道，其香氣和熱葷甚夾。
  • Carpano Antica Formula $105/杯
    甘苦味重而厚身，帶Raspberry、柑橘等味道，其香氣和熱葷甚夾。

撰文：林佩婷

攝影：郭凱敏

查詢電話：2327 8225