招財點心開工大吉

放了幾日年假，不少打工仔均是初五開工，好的開始是成功的一半，一於為乙未羊年開工食餐好，創意造型用料矜貴如澳洲龍蝦、阿拉斯加蟹腳、燕窩、金箔等，賣相精緻意頭好的點心齊列陣，大家食過身價愈來愈高。
招財進寶 $98（a、需3天前預訂） <br>即日有小量供應的超像真招財貓饅頭，餡料是奶黃，五官則用紅菜頭汁、菠菜汁、墨魚汁、朱古力粉等製作，健康又精緻，配上金箔噹噹作飾，新年氣氛濃厚。（設計圖片）
招財進寶 $98（a、需3天前預訂）
即日有小量供應的超像真招財貓饅頭，餡料是奶黃，五官則用紅菜頭汁、菠菜汁、墨魚汁、朱古力粉等製作，健康又精緻，配上金箔噹噹作飾，新年氣氛濃厚。（設計圖片）

萌爆外形

近年點心賣相造型愈來愈講究，除了流行多時的卡通造型，一眾師傅仲玩埋意頭，開工日品嘗最吉利。國金軒的黃師傅用一雙巧手捏出招財貓，圓碌碌的Tummy配笑咪咪眼眸，加上揮動小手，栩栩如生，萌爆全場。招財貓五官是用木薯粉混紅菜頭汁、菠菜汁、墨魚汁、朱古力粉調配炮製而成，頸部掛上金箔噹噹，而餡料則是奶香滿滿的奶黃，從外甜到內，喜慶氣氛爆燈。

今年羊年，鴻星的羅師傅就把奶黃包搓成Kawaii羊咩咩，伴兩隻羊肉餃子，香而不羶。經典點心的芋角就經香宮莫師傅雙手變身成小山羊，頭部微微向上翹，一隻隻並排，招積可愛，入口外層鬆脆，餡料用的是甘香羊肉，肉汁豐富。

靚料入饌

單是造型講究都未夠，要年好過年，當然要愈吃愈矜貴，大廚今年更突破傳統的食法和配搭，炮製出不少矜貴點心。像「粵」的腐皮卷，棄蝦肉改用法國鵝肝，香脆豐腴。國金軒則用銀鱈魚做餡，以帕爾馬火腿和炸薑絲等來提味，好滋味！

香港人特別愛吃「餃」，欣圖軒劉師傅用了3種海鮮來做餡炮製出3款特色餃；川椒蝦子星斑餃選用了東星斑，薑絲和川椒粒突出魚肉鮮味。金箔燕液龍蝦餃的外皮以粟米搓成，配爽口彈牙澳洲龍蝦肉，綴以燕窩和金箔作裝飾，豪華瑰麗；長腳蟹肶菜苗餃加入莧菜汁，配啖啖肉的日本長腳蟹肉，伴以洋葱和香芹，食味平衡。連甜品也是升級靚版，劉師傅用糯米皮包着椰汁、牛奶和海底椰炸至金黃色，綴以燕窩和金箔成黃金球，為開工大餐畫上圓滿句號。

薑米龍躉餃 $58（d） <br>晶瑩剔透的餃皮下，是新鮮龍躉魚肉、薑米、蝦肉、甘筍及翠肉瓜，更以芝麻為「魚仔」點睛，精緻可愛。
  • 薑米龍躉餃 $58（d）
    晶瑩剔透的餃皮下，是新鮮龍躉魚肉、薑米、蝦肉、甘筍及翠肉瓜，更以芝麻為「魚仔」點睛，精緻可愛。
櫻花阿拉斯加蟹肉燒賣 $56（c）<br>燒賣的變化空間大，莫師傅在燒賣表面放上阿拉斯加蟹肉和櫻花花瓣，為燒賣增添淡淡花香。
  • 櫻花阿拉斯加蟹肉燒賣 $56（c）
    燒賣的變化空間大，莫師傅在燒賣表面放上阿拉斯加蟹肉和櫻花花瓣，為燒賣增添淡淡花香。
燕液黃金球 $88/個（e）<BR>驟眼看以為是煎堆，煙韌糯米皮下其實是椰汁牛奶和海底椰，面層置有燕窩和金箔，氣派十足。
  • 燕液黃金球 $88/個（e）
    驟眼看以為是煎堆，煙韌糯米皮下其實是椰汁牛奶和海底椰，面層置有燕窩和金箔，氣派十足。
原隻鮑魚海鮮脆芋盒 $108/隻（e）<BR>芋盒外層酥脆，芋蓉綿滑，餡料是蝦肉粒、蟹肉和帶子，綴以南非10頭鮑魚，口感豐富。
  • 原隻鮑魚海鮮脆芋盒 $108/隻（e）
    芋盒外層酥脆，芋蓉綿滑，餡料是蝦肉粒、蟹肉和帶子，綴以南非10頭鮑魚，口感豐富。
糖醋鱈魚金元寶 $60（c）<BR>選用可持續發展的澳洲鱈魚，混合馬蹄和韭菜增添嚼頭，以麵粉搓成元寶狀炸至金黃色，蘸上酸咪咪糖醋汁，減膩添味。
  • 糖醋鱈魚金元寶 $60（c）
    選用可持續發展的澳洲鱈魚，混合馬蹄和韭菜增添嚼頭，以麵粉搓成元寶狀炸至金黃色，蘸上酸咪咪糖醋汁，減膩添味。
金錢蟹盒 $38/3件（b）<BR>用蝦膠包着肉蟹棒，炸到金黃香脆十足金幣般，好意頭之餘伴以甜酸醬，酸酸甜甜又美味，食完財源滾滾來。
  • 金錢蟹盒 $38/3件（b）
    用蝦膠包着肉蟹棒，炸到金黃香脆十足金幣般，好意頭之餘伴以甜酸醬，酸酸甜甜又美味，食完財源滾滾來。
喜氣洋洋 $45（b）<BR>應節的「羊咩咩」包點夠搶眼，餡料是奶黃，蛋香、奶香十足。煎餃子不以豬肉為餡，改用羊髀肉和京葱，飽滿紮實，微羶汁豐。
  • 喜氣洋洋 $45（b）
    應節的「羊咩咩」包點夠搶眼，餡料是奶黃，蛋香、奶香十足。煎餃子不以豬肉為餡，改用羊髀肉和京葱，飽滿紮實，微羶汁豐。
芋茸羊仔酥 $56（c）<BR>傳統的芋角換上羊仔外貌，內裏的餡料也是羊肉粒，配合綿滑的芋蓉，鹹香有致。
  • 芋茸羊仔酥 $56（c）
    傳統的芋角換上羊仔外貌，內裏的餡料也是羊肉粒，配合綿滑的芋蓉，鹹香有致。
蝦籽鱈魚腐皮卷 $68/2件（a）<BR>腐皮包着銀鱈魚、蝦膠、冬菇、雞肉，一口嘗到魚和蝦的甘鮮，佐以帕爾馬火腿、炸薑絲和蠔油汁，濃郁惹味。
  • 蝦籽鱈魚腐皮卷 $68/2件（a）
    腐皮包着銀鱈魚、蝦膠、冬菇、雞肉，一口嘗到魚和蝦的甘鮮，佐以帕爾馬火腿、炸薑絲和蠔油汁，濃郁惹味。
鵝肝百花卷 $68（d）<BR>鵝肝加入經典點心炸腐皮卷當中，咬開即傳來獨特香氣，油潤甘香，濃郁惹味。
  • 鵝肝百花卷 $68（d）
    鵝肝加入經典點心炸腐皮卷當中，咬開即傳來獨特香氣，油潤甘香，濃郁惹味。
極品三式海鮮餃 $158（e）<BR>用3款矜貴海鮮為材料，炮製成川椒蝦子星斑餃、金箔燕液龍蝦餃及長腳蟹肶菜苗餃，各有特色。
  • 極品三式海鮮餃 $158（e）
    用3款矜貴海鮮為材料，炮製成川椒蝦子星斑餃、金箔燕液龍蝦餃及長腳蟹肶菜苗餃，各有特色。

Shop Info

（a）國金軒

地址：尖沙咀彌敦道118號The Mira 3樓

查詢電話：2315 5222

（b）鴻星海鮮酒家

地址：尖沙咀堪富利士道8號格蘭中心3樓

查詢電話：2628 0698

（c）香宮

地址：尖沙咀麼地道64號

九龍香格里拉大酒店地下1層

查詢電話：2733 8754

（d）粵

地址：北角城市花園道9號

城市花園酒店1樓

查詢電話：2806 4918

（e）欣圖軒

地址：尖沙咀梳士巴利道18號

香港洲際酒店地下

查詢電話：2313 2323

撰文：鄭珮琪

攝影：陳富權、謝孝祥、陳世昌