海中珍寶鮮甜螯蝦

螯蝦在歐洲被譽為甲殼類海鮮中的珠寶，其肉質鮮甜滋味。尖沙咀希戈餐廳將引入來自清澈而無污染的莫桑比克海峽及南非沿岸的螯蝦，於3月1日起至4月30日期間，炮製成各式精緻的螯蝦美饌，當中包括生螯蝦肉片配魚子醬及檸檬橄欖油、香煎螯蝦尾配意式青豆燴飯，以及扒烤螯蝦配美國頂級牛柳。其中香煎螯蝦尾配意式青豆燴飯是將烹調得恰到好處的意式青豆燴飯加上海鮮汁，鮮味無比，另外再配以煎得金黃可口的螯蝦，味道豐富又有層次。