愈燒愈愛脂香極上和牛

優質認可

日式燒肉不如韓烤般花巧，不過只要食材夠靚，自然能討得老饕歡心。「Niku」在日文中有「肉」的意思，新店顧名思義主打肉食，餐廳每星期從日本入口和牛，貨源來自山形、松阪和豐後等地。餐牌上一系列特上和牛全部為A5級數，更有證書認可，質素有保證。而店內的豚肉則選用日本千葉縣的出品，油脂分布較一般的黑豚肉更豐富均勻，坊間少有。其他海鮮如本地活口花竹蝦、南非鮮鮑魚、扇貝等都是每日新鮮貨，只需簡單燒烤，已經滋味無窮。愛濃重的，餐廳也有多款醬汁供應，包括特製醬油、酸汁和麵豉汁3款自家調配醬汁，讓大家品嘗獨特濃鮮風味。

御用餐酒

優質肉食烤出和味，搭配美酒更能凸顯烤肉的滋味。餐廳的紅白餐酒全由英國皇室的御用酒商Berry Bros. & Rudd供應搭配，而且種類相當齊全；此外，亦有日本清酒以及麒麟一番搾Frozen Beer供應，配搭燒肉一流。

煙肉沙律 $70 食烤肉之前，不妨來個沙律做前菜，嫌齋吃菜太清淡，可選煙肉沙律或薄切和牛沙律，惹味得來又健康。	由日本購入的燒烤爐以明火運作，燒烤時油煙會被抽進一旁的氣孔，室內既不會煙霧瀰漫，亦不會沾上一身油煙味。	小店環境雅致，最多容納10多人，亦設包場，可舉行私人派對。

老闆之一Adrian坦言，自己與幾位朋友都愛嘗日本燒肉，希望在大坑這個小區開設一間走中高檔路線的燒肉店，幸而業主劉先生眼見年輕人勇於創業，於是以相宜的租金助他們一把，Niku Niku才有機會出現。Adrian為了炮製出正宗風味，曾與朋友多次遠赴東京和大阪取經，還請來入廚逾20年的師傅坐鎮，讓大家嘗到地道和味，而店內所用的日本燒烤爐更是特別設計，油煙會被即時抽到底下的氣管再直接排出店外，故吃完也不會一身油煙味。

廚師推介和牛燒肉盛合 $540 拼盤包括特上和牛柳肉中部、特上和牛柳肉、特上和牛西冷、特上和牛西冷扒和特上和牛小排，每款牛肉均是油脂分布均勻，香燒後甘香豐腴。	和風生拌和牛 $140 師傅把日本的和牛臂肉切碎，拌入適量葱花，加入日本的無菌雞蛋，攪拌後來吃，甘腴美味。	番茄沙律 $60 新鮮的番茄多汁美味，味帶酸甜，切件後放在爽脆的沙律菜上，清新爽口。

Review

環境氣氛：3.5★（以5★為滿分）

好味指數：4.5★

必試推介：廚師推介和牛燒肉盛合、千葉縣豬腩肉、和風生拌和牛

人均消費：$450

圖一	麒麟一番搾Frozen Beer $85 城中餐廳供應這款Frozen Beer的不多，面層的啤酒泡沫沙冰質感幼滑，令啤酒入口更加清爽。

圖一

（左起）勝山大吟釀 $1,480、2003 Château La Serre, Saint-Emilion Grand Cru, France $900、2011 Domaine Ostertag Riesling Heissenberg, Alsace, France $640
日本大吟釀入口順滑，帶淡淡米香；來自法國的紅酒和白酒香醇芳馥；Riesling更帶微甜，雪凍後與烤肉一同品嘗，出奇地對味。

地址：大坑施弼街18~20號金安閣地下B舖

查詢電話：2997 0488

撰文：余青蔚

攝影：陳富權