愈燒愈愛脂香極上和牛

最近韓式燒烤炙手可熱,加芝士、撈蛋漿,創新食法層出不窮。不過要品嘗牛肉真味,還是簡單的日式燒烤最能食出原汁原味,如果自問是個識食之士,就不要錯過位於大坑新開張的燒肉店Niku Niku,日本和牛添上淡淡的焦香網紋,愈燒愈美味,香氣撲鼻,牛迷必愛。

優質認可

日式燒肉不如韓烤般花巧,不過只要食材夠靚,自然能討得老饕歡心。「Niku」在日文中有「肉」的意思,新店顧名思義主打肉食,餐廳每星期從日本入口和牛,貨源來自山形、松阪和豐後等地。餐牌上一系列特上和牛全部為A5級數,更有證書認可,質素有保證。而店內的豚肉則選用日本千葉縣的出品,油脂分布較一般的黑豚肉更豐富均勻,坊間少有。其他海鮮如本地活口花竹蝦、南非鮮鮑魚、扇貝等都是每日新鮮貨,只需簡單燒烤,已經滋味無窮。愛濃重的,餐廳也有多款醬汁供應,包括特製醬油、酸汁和麵豉汁3款自家調配醬汁,讓大家品嘗獨特濃鮮風味。

御用餐酒

優質肉食烤出和味,搭配美酒更能凸顯烤肉的滋味。餐廳的紅白餐酒全由英國皇室的御用酒商Berry Bros. & Rudd供應搭配,而且種類相當齊全;此外,亦有日本清酒以及麒麟一番搾Frozen Beer供應,配搭燒肉一流。

老闆之一Adrian坦言,自己與幾位朋友都愛嘗日本燒肉,希望在大坑這個小區開設一間走中高檔路線的燒肉店,幸而業主劉先生眼見年輕人勇於創業,於是以相宜的租金助他們一把,Niku Niku才有機會出現。Adrian為了炮製出正宗風味,曾與朋友多次遠赴東京和大阪取經,還請來入廚逾20年的師傅坐鎮,讓大家嘗到地道和味,而店內所用的日本燒烤爐更是特別設計,油煙會被即時抽到底下的氣管再直接排出店外,故吃完也不會一身油煙味。

Review

環境氣氛:3.5★(以5★為滿分)

好味指數:4.5★

必試推介:廚師推介和牛燒肉盛合、千葉縣豬腩肉、和風生拌和牛

人均消費:$450

圖一

(左起)勝山大吟釀 $1,480、2003 Château La Serre, Saint-Emilion Grand Cru, France $900、2011 Domaine Ostertag Riesling Heissenberg, Alsace, France $640
日本大吟釀入口順滑,帶淡淡米香;來自法國的紅酒和白酒香醇芳馥;Riesling更帶微甜,雪凍後與烤肉一同品嘗,出奇地對味。

地址:大坑施弼街18~20號金安閣地下B舖

查詢電話:2997 0488

撰文:余青蔚

攝影:陳富權