日本人氣沾麵店首登場

日本拉麵開到成巷成市，每間都有自己的捧場客，自問是拉麵控的對近年大熱的沾麵絕不陌生吧？其實是麵條沾熱湯享用的麵食，在1955年日本人經已發明此吃法。最近，日本沾麵專門店「三田製麵所」登陸銅鑼灣，侍應端上熱騰騰的豬骨魚介湯，放入店方特製的極太麵，一口集齊濃醇香滑，美味！
濃厚豚骨魚介沾麵 $78（小/中/大）、$88（特大）<br>用長野縣小麥粉和清水製造的極太麵條，特別粗身富彈性，蘸上由豬骨、雞骨和12種蔬菜熬足半天的濃湯，麵條都掛滿湯汁。
濃厚豚骨魚介沾麵 $78（小/中/大）、$88（特大）
用長野縣小麥粉和清水製造的極太麵條，特別粗身富彈性，蘸上由豬骨、雞骨和12種蔬菜熬足半天的濃湯，麵條都掛滿湯汁。

粗麵掛汁力強

品牌本店於2008年在東京成立，至今有逾19間分店，連台灣也見其蹤迹，今次首度來港，帶來本店滋味。餐廳的極太麵，以長野縣小麥粉和水混和，比一般拉麵粗身，掛汁力更強。為保持食物水準，自家於2樓設立製麵工場，製麵機還會因應天氣的溫度和濕度而自動調節水分，從而製出最優質爽口的麵條。

香濃魚介湯底

餐廳供應冷或熱麵底，各具特色，而湯底用上大量豬骨、雞骨和蔬菜熬製12小時而成，味道鮮香濃郁。除原味外，嗜辣的可選擇辛辣湯底，由辣椒油、麻油、沙律油等加濃湯而成，辣勁十足。吃到最後還剩湯的話，可叫「湯割」或「飯割」，侍應會倒入鰹魚湯，再加入米飯等拌成稀飯來吃，美味不浪費。

麵食之外，店方的小食也不俗，像三田流煎餃子融合了大阪燒風格，而三田脆麵條則有點像童星點心麵，香脆可口，還有一系列香港店獨有的吉列炸物，佐沾麵同吃一流。

三田脆麵條 $18 <br>用滾油把極太麵炸到香脆，細味下有淡淡的鹽香，很有童趣的小食。
  • 三田脆麵條 $18
    用滾油把極太麵炸到香脆，細味下有淡淡的鹽香，很有童趣的小食。
三田特製拉麵 $78/中、$88/大<br>麵條比極太麵幼一半，湯底如出一轍，只是再加入了鰹魚湯熬製，有半熟蛋、竹筍、叉燒以及葱花等配料，好吃。
  • 三田特製拉麵 $78/中、$88/大
    麵條比極太麵幼一半，湯底如出一轍，只是再加入了鰹魚湯熬製，有半熟蛋、竹筍、叉燒以及葱花等配料，好吃。
三田流煎餃子 $48 <br>不是平凡的餃子，與大阪燒結合，面層灑上木魚塊，加上日本醋沙律醬，一口咬下肉汁豐腴。
  • 三田流煎餃子 $48
    不是平凡的餃子，與大阪燒結合，面層灑上木魚塊，加上日本醋沙律醬，一口咬下肉汁豐腴。

撰文：鄭珮琪

攝影：郭凱敏

查詢電話：2567 8066