Food Marketing學習雙營
現時，食物的角色不僅是人類生存的必需品，更是健康、快樂的泉源，同時亦是生財工具。事關近年食物種類大增，為迎合人們健康的需求，有機食品大行其道；若銷售人員對食物營養有認識，加上針對性的營銷策略，定會事半功倍。如你有興趣在一個課程中同時學習食物的營養及營銷知識，不妨考慮報讀英國Newcastle University的相關課程。
學術水平有保證
在香港的商科課程中，市場營銷是熱門之一，一般的學士課程會教授廣義的市場學知識，若要研究專門範疇的營銷策略，就要選專門課程或唸碩士；又或者赴海外升學。英倫海外升學中心中心總監容顯欣（Flora）表示：「英國的大學有不同類型的市場學學士課程，如Newcastle University的『Food Marketing and Nutrition BSc Honours』便集中教授食物市場營銷及營養學，適合有志從事營養師、食物營銷或推廣人員的同學報讀。」
Newcastle University於全英國大學排名第22位，其食物營養學課程於《The Complete University Guide 2015》的食物科學類別中排行第5，而上述課程的營養學部分亦由該校的School of Agriculture, Food and Rural Development提供，並由人類營養學研究中心支援，學生可獲得各種符合國際標準的研究報告及行業最新資訊，質素頗有保證。
知識範疇夠專門
該課程分3個學期，首兩個學期以理論為主，最後一個學期則學習分析和應用的技巧。課程的市場營銷部分，會教授全球經濟環境、4Ps（Product、Price、Promotion、Place）等基礎理論，亦要學習「食物市場的環境」、「食物供應系統」、「食物和社會的關係」等課題；配合各種食物營銷手法，以便日後能策劃切合實際需要的營銷策略。
值得一提的是，課程亦會教授發展新食物的要點，如在設計新食物前的資料搜集及統計數據的應用，發展步驟和評估消費者對新商品的接受能力等。Flora指出：「由於在設計營銷策略時需要處理大量數據，因此課程會加強學生處理各種統計數據及電腦程式的應用技巧。另外，亦會引導學生從政治、經濟、文化和技術的角度，分析不同國家的食物市場，以便與國際接軌。
實習了解市場
課程的營養學部分，會教授飲食和健康的關係，研究文化、社會與食物營養的關係。Flora補充：「校方在這方面投放大量資源，有設備完善的實驗室，更有一系列名為『nu-food』的設施，包括符合業界標準的廚房、專用廚房、食材儲藏庫及各種檢查身體狀況和食物營養的儀器，供學生作研究之用。例如，學習分析不同人種、性別、年齡人士的體質，從而研究人體如何從食物吸收不同的營養。」
當學生完成第2個學期的課程，就有機會到不同機構實習，嘗試在真實的市場營運中應用所學。在課程的最後一個學期，學生要應付考試，亦要呈交實驗室報告、個案研究和畢業論文，成績達標方可畢業。值得一提的是，課程受英國特許市務學會認可，認受性頗高，畢業生可從事各種與食物有關的工作，出路頗多。
課程資料
課程名稱：Food Marketing and Nutrition BSc Honours
舉辦機構：Newcastle University
開學日期：9月
收生要求：DSE考試3科達5、5、4或以上
學費：£16,265/年（約HK$189,964）
查詢：3426 9976
撰文：吳俊賢
部分相片：由受訪者提供