旅人時光：意頭蝦
小時候媽媽煮團年飯又好，做冬飯又好，無論煮哪一餐節日晚飯都總出現一道茄汁煎蝦碌的菜式。我問她為何煎蝦碌是必備項目，她說蝦好意頭喎，「哈哈大笑」嘛！
前兩天吃過的正月懷石，前菜當然有蝦吧。
曾經看過一個由Google Japan做的網上調查，發現蝦原來是日本人最愛的海鮮，吞拿魚、蟹分別是第二及第三位。這結果其實是我的意料之內，一來自己最喜歡的海鮮也是蝦，二來我相信這結果在某程度上是受歷史文化的影響。
由古至今，蝦從來也是日本的「緣起物」（えんぎもの）之一，即是寓意吉利的好意頭物品，正如我們的「年年有魚」。
不過，他們並非因為食字而想出來，而是由於蝦煮熟後會變彎曲，腰彎了便像老人家般意味長生，所以成了長壽的象徵。因此在一月日本人的新正頭，正月料理「おせち料理」便必定有蝦這食材的份兒。
除了根深柢固的文化思想，當然還有現實的味覺理由吧。女性最愛的中華料理第二位是甜酸蝦仁，最愛炸物第三位是炸蝦，以及第五位是蝦天婦羅，如此看來以蝦作材料的料理相當受大眾歡迎。不過市場上高達約74%靠中國、泰國、越南、印尼等其他國家輸入養殖急凍蝦，加上日圓價格不斷貶值，看來以後去日本食蝦必定愈來愈貴。
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