尋味大搜「茶」

型格小店

來到大坑開業不久的茶店jrink，舖面小小的，甫進門可以說一目了然，叫人眼前一亮的是那充滿現代感的設計。原來店主Jess本身從事設計行業，因為喜歡品茶，於是創業開店，牆上的塗鴉均出自其手筆。泡茶用具更不惜工本購入Alpha Dominche的Steampunk 4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可以保持茶的溫度。Jess指茶屬於健康飲品，以南非茶為例，不含咖啡因卻具提神之效；另外白茶和綠茶都有助抗氧化，適合追求健康的都市人飲用。

濃縮茶香

小店供應近80種不同茶葉，大部分來自美加、日本、德國和中國等地，可分成南非茶、白茶、綠茶、紅茶、黑茶、抹茶、烏龍、花果茶8類。喜歡的話不但可在店內享用，亦能揀選心水的茶葉回家慢慢歎。不少茶葉都混合了花果，口味獨特，當中有些更富奶味或朱古力味道，叫人大開眼界。要數最驚喜的必是其招牌Tea Chappuccino，用咖啡機沖出如同Espresso般濃縮的南非茶，面層注入厚厚一層奶泡，濃香而獨特。

Nice'Erh $28/熱、$30/冷、$52/壺 小店供應的80多款茶葉中有20多款是傳統茶葉，這款來自中國的普洱就有消滯和去膩之效。

Gojibear $28/熱、$30/冷、$52/壺 綠茶茶葉中混有粒粒杞子，味道清香，還散發陣陣莓味，可以清肝明目，亦具抗氧化之效。

jrink

地 址：大坑安庶庇街21號

小店設有吧枱供客人品茶，店主Jess更計劃稍後推出窩夫小吃來搭配。	雪糕火鍋 $285/二人份、$485/四人份 配料十足，包括8款茶味雪糕、茶味窩夫、鮮雜果和餅乾；朱古力醬則採用75%的意大利朱古力，一熱一凍，適合冬天享用。	功夫窩夫繽紛樂園 $76 先把功夫茶的茶葉磨成粉，加入窩夫粉漿後再用特別的機器烤焗成長條形的窩夫，質感猶如鬆軟的蛋糕，配上桂花茶味和蜂蜜茉莉味雪糕，甜而不膩。

查詢電話：2284 4203

位於觀塘工業區的小店最初只賣茶味雪糕，最近就加入了不少茶味甜品和鹹食，更舉辦雪糕製作班，頗受歡迎。	功夫奶茶 $34/熱、$36/冷 功夫茶屬於青茶的一種，先以滴餾的方式慢慢沖出茶味，最後再加入黑白淡奶，茶味不及傳統港式奶茶濃郁，卻多了一份清香的茶味。	Promky Promise $28/熱、$30/冷、$52/壺屬於果茶的一種，加入了橙皮、椰子、杧果粒等，沖泡時已果香撲鼻。

手工甜品

由4位80後女生開設的工廈小店「慕茶」，專門供應茶味雪糕，吸引不少愛茶又嗜甜的知音登門造訪。最近她們又有新搞作，把中國茶融入甜品中，希望讓更多年輕人欣賞傳統中茶。茶味甜品包括時下流行的心太軟、窩夫、雪糕火鍋等，既令甜點富噱頭，又較一般的烹調方法少了一份油膩感。然而，以茶來炮製甜品絕非易事，其中一位負責人Maggie指，茶葉磨成粉末加入甜品後，還需要以特別的工序令茶葉出味，甜品才會散發清新獨特的茶香，再用來配茶品嘗，才能搭配得天衣無縫呢！

慕茶

地 址：觀塘開源道55號開聯工業中心A座7樓25室

查詢電話：6257 9982

撰文：余青蔚

攝影：盧展程、陳富權