限定御節料理元旦瀛福

打年糕 祈求好運

過時過節特別多傳統習俗，中國人過農曆新年會燒炮仗和舞獅，而日本人在元旦當日則有打年糕的習慣。居港多年的日本人杉內馨（Kei San）表示：「打年糕這個習俗由來已久，今時今日仍有不少家庭或商店會在門前擺放一盆年糕，拿着大槌敲打，祈求新一年好運降臨，而年糕則會跟大夥兒分享。」年糕是御節料理（日本的應節料理）不可缺少的食物絕對有根有據，原來紅、白兩色在日本代表喜慶，因此每逢新年都會品嘗一系列以這兩種色為主的食物，而紅豆年糕就是必備的甜品。

蕎麥麵 寓意長壽

日本人與中國人同樣重視倫理，我們會在年三十晚回家吃團年飯，他們也會回鄉與親人品嘗御節料理，菜式當然不會只得年糕。Kei San說：「新一年大家一定會吃蕎麥麵，因為蕎麥麵條又幼又長，寓意長幼都健康長壽、闔家平安，咬斷麵條則代表與不如意的事情來個了斷。」有些家庭甚至會在臨近午夜12時開始吃麵，取其「年越」、一起過年的意思。而到了元旦當日，講究一點就會品嘗正月全盒，裏面的食物都很講意頭，香港也有少數日本餐廳供應這類傳統賀年料理。

正月全盒 $680（a）	煮物 冬天是日本蟹當造的季節，不少家庭都會以蟹入饌，而毛蟹肉多鮮甜，有家肥屋潤、富貴甜蜜之意。	炸物 和食料理不可缺少的美食，有炸蝦、茄子和野菜；香脆可口，炸得金黃香脆亦令人覺得會帶來財富和好運。

難得一試：正月全盒 $680（a）

餐廳每年1月1日至3日都會供應傳統御節料理，由於賣相與材料都很正宗，因此幫襯這個全盒十居其九皆為居港日本人，Kei San就是其中一位。全盒共分5格，另有刺身、年糕湯、年糕醋物及紅豆年糕，拼湊起來就像一間屋般寓意盆滿鉢滿。

燒物 寒鰤魚亦即是油甘魚，肉質肥美油香十足，燒至外脆內嫩不僅香口，更有如意吉祥的好兆頭。	前菜 這一格主要祈求兒孫滿堂、身體健康；粉紅色魚片、喜之子配木魚絲和魚仔都有兒孫滿地的意思。栗子則祈求發財和豐收，黑豆則保佑一家人身壯力健。	蒸物 用蒸煮方法製作鮑魚、紅蝦、雞蛋、魚蛋、蓮藕、南瓜、芋頭和紅蘿蔔；海鮮配野菜不但味道清新更意頭十足。鮑魚代表富貴和長壽、大蝦寓意夫妻恩愛和長壽、魚蛋寄語傳宗接代，多吃野菜當然會身體健康。

入門之選

覺得全盒太大堆頭，其他餐廳也有分量較少的賀年定食或甜品供應，不妨先來個簡單版體驗一下。

紅豆年糕 另一道紅白配搭的菜式，年糕煙韌無味，配搭綿滑清甜的紅豆特別滋味，是新年必吃的甜品。

刺身 特別選用紅色的油甘魚與吞拿魚，以及白色的魷魚，配合「紅白」喜事齊來之意。餐廳的刺身更是由大阪與北海道每日新鮮運抵。

天婦羅蕎麥麵定食 $238（b）

下午2點半前供應的蕎麥麵定食，日本總店每年元旦都會賣出近40底蕎麥麵，香港店跟足本店秘方製作，麵條煙韌麥味香濃，配炸蝦、番薯、粟米及海膽天婦羅增添口感，兩者口味相當搭配。

天婦羅蕎麥麵定食 $238（b）	虹之甘味盛 $95（c）	椰汁南瓜白玉子 $68（b）

虹之甘味盛 $95（c）

新派的賀年之作，7種甜品呈現繽紛色彩，包括紅色的朱古力士多啤梨、橙色的焦糖桃、黃色的杧果奶凍、綠色的綠茶雪糕、青色的青檸冰啫喱、藍色的榛子法式小圓餅、紫色的紫薯糯米糍，與傳統無關卻讓人賞心悅目。

椰汁南瓜白玉子 $68（b）

小小一杯甜品包含了年糕、十勝紅豆、南瓜等材料，搓成丸子形狀的年糕質感軟糯，十勝紅豆甜度高口感十足，淋上南瓜汁與椰汁更清甜滋潤。

Shop Info

（a）大阪日本料理

地址：尖沙咀亞士厘道14號亞士厘大廈地下

查詢電話：2376 3323

（b）權八居酒屋

地址：銅鑼灣希慎道33號利園商場1期4樓

查詢電話：2787 3688

（c）丼丼屋本店

地址：尖沙咀柯士甸道西1號圓方2樓2103~04號舖

查詢電話：2196 8589

撰文：楊雅菁

部分攝影：郭凱敏、陳世昌