流心蜂蜜蛋糕首現

最近於長沙灣附近開業的「甜蜜總部」,以自家研製的半熟流心蜂蜜蛋糕作招徠。老闆兼主廚偉師傅是台灣人,但就在香港任職西式甜品廚超過10年,最拿手製作西式甜品,聽偉師傅指,台式蜂蜜蛋糕混合了麵粉、蛋漿及蜜糖後,直接放入焗爐中焗至全熟,而且雞蛋的分量會比蜜糖多。但他研製的半熟配方,為了做出流心效果及蜜糖味道更為濃郁香甜的口感,故蜜糖比例較多,且做法較為費時。其他選擇有芥末心太軟、Homemade意式雪糕等,除主打西式甜品外,還有不少台式甜點供應呢!