流心蜂蜜蛋糕首現

最近於長沙灣附近開業的「甜蜜總部」，以自家研製的半熟流心蜂蜜蛋糕作招徠。老闆兼主廚偉師傅是台灣人，但就在香港任職西式甜品廚超過10年，最拿手製作西式甜品，聽偉師傅指，台式蜂蜜蛋糕混合了麵粉、蛋漿及蜜糖後，直接放入焗爐中焗至全熟，而且雞蛋的分量會比蜜糖多。但他研製的半熟配方，為了做出流心效果及蜜糖味道更為濃郁香甜的口感，故蜜糖比例較多，且做法較為費時。其他選擇有芥末心太軟、Homemade意式雪糕等，除主打西式甜品外，還有不少台式甜點供應呢！