ORGANIC營格北京菜

北京菜總予人大魚大肉油膩之感，大大隻烤鴨、打打上的羊肉串，對不少人而言未免過於Heavy。新開的「京饌」就擺脫了這種「重」枷鎖，菜式偏向健康，從內地運來多種罕有且富營養的有機蔬菜入饌，最貼心是店內所有醬料滷水更是自家炮製，全無味精，自然讓人食得放心。加上環境寬敞，景致開揚，一洗以往古舊老土風格。

五香烤魚塊 $60<br>選用清甜多肉的鯇魚，用豉油和糖醃製，再慢慢熏香，魚肉入味又富膠質，而且口感鬆化。

五香烤魚塊 $60
選用清甜多肉的鯇魚，用豉油和糖醃製，再慢慢熏香，魚肉入味又富膠質，而且口感鬆化。

嚴選北京靚鴨

新店裝修融合傳統和摩登兩種風格，一室木調子，配上深啡色卡座以及工業系燈飾，牆上以人手繪上清代宮廷仕女壁畫以及黃袍靴子，加上鏤空屏風和玻璃窗作間隔，集時尚古典於一身，高雅古樸。

餐廳主打傳統京菜，北京烤鴨是招牌之一，大廚陳達麟師傅選用4至6個月大的「承德鴨」，貪其肉質細嫩，脂肪不多，符合港人不愛肥膩的口味。烤製前會先塗上桂皮、八角、茴香等醃製，再以350℃高溫燒到外皮鬆化，肉汁豐盈，師傅按照京式皮連肉的切法，不消3分鐘就切好一隻鴨上碟，用即製麼麼皮包着鴨肉、山東京葱、棗莊山楂糕、青瓜以及秘製醬料，山楂糕與醬汁的酸甜味既減輕油膩又能增添肉鮮味，食多幾件都唔覺滯。

牆上人手繪畫的清代宮廷仕女壁畫，古樸高雅。

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艾窩窩 $55<br>外表像潔白的雪球，其實是由糯米粉搓成，餡料是硬中帶脆的花生粒，口感豐富。

艾窩窩 $55
外表像潔白的雪球，其實是由糯米粉搓成，餡料是硬中帶脆的花生粒，口感豐富。

健康有機鮮蔬

餐廳其餘菜式都依足傳統烹調方法，滲入魯菜、譚家菜、清真菜和宮廷菜等風格，變化多端，單是冷盤就已經有20多款選擇，更在北京、山東等地引入多款有機食材，不少更是坊間少見的鮮蔬，如江西地皮菜、煙台梳子藻、濟南穿心蓮、高山菜心等，鮮甜清新。賣相方面亦落足心機，簡單的前菜四合院，有齊四喜烤麩、滷水鴨翼、滷水豆腐、天綠香乾，全部以古時黑色福字陶瓷碗盛裝着，古色古香。