高貴不貴 超親民A5和牛

但，原來最貴Item也不過$138，我以後不敢再說一分錢只有一分貨了。

原隻和牛 日本直送

新店位於銅鑼灣耀華街，毗鄰多間咖啡店和特色小店，相較數街之隔的羅素街時代廣場等地，這裏沒有金舖、美容化妝品店舖等，人流也明顯較少，令人縱使身處鬧市，仍能找到一個偷閒空間。

壽喜燒丼 $118 把傳統壽喜燒變成丼，肥牛煮得剛好，仍舊保持嫩滑，加上甜滋滋醬油，三扒兩撥就KO了整碗飯！

牛肉串燒 $38 燒得外脆內嫩，咬下去時油脂和肉汁同時在口中爆出，又無渣，十個讚！

小店內裝以黑色和木色的時尚新派設計為主，有別於傳統日本餐廳的雅致，老闆娘後藤惠里表示，黑色是為了風水，有利生意之意，而新派設計則想配合他們Fast Casual Dining的概念。選址鄰近日本學校，因此不少日本鄉里都會前來光顧，單就訪問當日，就見到不少日本食客進來吃飯聊天。某程度上能吸引當地人光顧，絕對是對餐廳食物質素的肯定，而且連日本顧客都大讚，這裏的和牛「超級抵食」。能做到如此親民價，全因餐廳不經任何中介和批發商，而是直接從日本入口原隻A5鹿兒島及宮崎牛之故。

（前）特選綠茶雪芳蛋糕$38、（後）特選綠茶東京蛋糕卷 $32 雪芳蛋糕和蛋糕卷內的鮮忌廉，幼滑細軟，奶味濃郁，加上綠茶的回甘，香甜平衡。	招牌薄切燒肉漢堡 $118 雖說是薄切，但每塊牛肉都分量十足，薄切比免治更有口感，每一口都有油脂湧出，牛迷必點!	牛扒丼 $138 除了三文治和漢堡，還有不少「丼」供選擇。熱辣辣牛扒加上微溶牛油，撈勻來吃，簡直是高級享受！

分量十足 用料矜貴

原隻入口既能避免一大筆中間人費用，亦能把各個刁鑽部分留給食客。例如牛後腿下部的「鵝頸肉」、臀腰肉芯，連在日本都十分矜貴的前腿肉、牛小排 （Kainomi カイノミ）、臀肉（Ichibo イチボ）等，統統吃得到。小店提供的4款漢堡和3款三文治，均是挑選矜貴部位來炮製。賣點除了是來自日本、富濃厚麵粉味的香軟麵包外，還有那重近150g，用和牛頸肉、肩胛肉、翼板肉、前胸肉、膝肉和小腿肉等部分打製而成的漢堡扒。以其招牌House Burger為例，漢堡扒煎得外脆內軟，內裏依然十分Juicy，配菜的新鮮番茄更有中和牛肉油膩之效，伴即炸薯條，美味得很。

每隻正統和牛都會有自己的出生證明，詳列其血統、出身等，而這張出世紙更會張貼於餐廳內，當換上另一隻和牛時，店方也會更換下一隻和牛的出世紙，方便食客追蹤牛隻資料。	免治牛扒三文治 $88 綿軟的麵包，濃濃的肉香，加上酸酸甜甜的燒汁，濃而不膩，肉汁豐富，難怪差不多每枱食客都Order！	來自日本的型男大廚岩崎健二，特地來港協助訓練廚師團隊，以保持高質素水準。
店面雖然不大，但勝在感覺簡約舒服，老闆娘更笑指香港普遍地價較東京貴，自己只能負擔一間「小」店。

專業團隊 經驗豐富

老闆娘後藤惠里雖不願上鏡但全程和藹親切，她表示日籍廚師岩崎健二是她在日本開餐廳時的合作夥伴，岩崎師傅具多年處理和牛經驗，故特地邀他來港協助訓練香港廚師團隊，同時將日本人對煮食的嚴謹態度和高要求帶到餐廳。現時小店提供的食物種類不算多，但未來打算加入更多種類料理，如用和牛做的青椒肉絲、和牛Pasta等。順帶一提，雖然青椒肉絲在香港只是家常小菜，但原來在日本卻是大受歡迎的中華料理啊！

Review

環境氣氛：★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必試推介：House Burger、免治牛扒三文治、壽喜燒丼

人均消費：$120

撰文：梁凱琪

攝影：謝孝祥、莫文俊

地址：銅鑼灣耀華街31號地下

查詢電話：2565 6001