旅人時光：山梨鄉土食
鄉土料理的吸引之處，在於富當地獨有的風土特色。大大話話到過富士山的河口湖10多次，品嘗山梨縣著名鄉土料理「ほうとう」（Houtou）的次數卻寥寥可數。
「ほうとう」以小麥粉打製，類似烏冬但麵身較扁較闊較粗，口感也較煙韌，與蔬菜及味噌同煮，並以鐵鍋上桌以保熱騰。最讓我印象難忘的是當地名店「ほうとう不動」，顧名思義以賣「ほうとう」為主，不過也有其他如馬肉刺身、腐皮壽司、燴牛雜等「小食」售賣。那次我不知就裏點了一鍋招牌食品「不動ほうとう」（1,080日圓），誰知當看見店員端來時卻後悔無比——鐵鍋裏的麵條分量多得驚人，野菜配料也豐富得過分，而且超熱的溫度讓我吃了1小時還未能完成，相信一人前鍋的分量可以將二人的肚子填飽。
至於「ほうとう」本身，不僅味噌口味濃淡適中，麵條煙韌，有些年糕的影子，而且散發出的點點小麥粉清香，絕對是烏冬愛好者不能錯過的美食。
再看環境，猶如白雲般的大型建築物佇立大路旁，室內的白拱形高天花卻竟沒用上半條樑柱，全店實木桌椅盡現精細的自然質感，原來這是出自名建築師保坂猛先生的手筆，怪不得內外所煥發的品味氛圍別樹一幟。
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