潮食自耕務農菜

來到PMQ的G.O.D.入面的新餐廳SOHOFAMA（料理農務），風格與門外的家品同出一轍，一樣混合了各種老香港元素，西式的酒吧上放有傳統的高身暖水壺、芭蕉扇、「萬壽無疆」茶具和寫着「揀飲擇食」的牌匾，不過原來推開旁邊的小門，竟是一個陽光充足的用餐區和小莊園。
全隻蟹旁賽 $288<br>蟹旁賽乃師傅自創，為了配合餐廳的創新風格，在傳統只有蛋白的賽螃蟹中加入全隻花蟹肉，令菜式口感更豐富。
全隻蟹旁賽 $288
蟹旁賽乃師傅自創，為了配合餐廳的創新風格，在傳統只有蛋白的賽螃蟹中加入全隻花蟹肉，令菜式口感更豐富。

店中農場 種菜自用

餐廳是本地有機食物品牌Locofama打造的新品牌，創辦人Larry不但在家品店內開設「店中店」的中餐館，更在餐廳內經營一個小型農莊，種植各式香草和蔬菜，除了保證食材新鮮健康之餘，亦讓食客在大自然的環境下用餐，帶來新鮮驚喜。Larry又指，最新鮮的食材就是最健康的食材，所以在正式取得牌照種植蔬菜之前，餐廳都會選用本地農場的有機蔬菜，既可支持本地農業發展，又可令食物更有益健康。

選料嚴謹 零化學料

雖則有機食物在味道上與一般食材的差異不大，不過Larry就表示，因為有機耕作不使用農藥和化學劑，所以收成品中的毒素和激素含量會較少，長遠來說對人體亦較為健康，正正就是「You are what you eat」的道理。所以一些本地未能供應的食材，Larry都選用外國有機認證的食物，同時又禁止廚房使用味精等調味料，對於一班從事中菜多年的師傅來說，亦是一大挑戰。

洋州炒飯 $128<br>以西班牙風乾香腸代替傳統的叉燒和火腿，除了令菜式更健康，亦令香味更突出，配本地有機蝦仁和菜粒，入口不會太油膩，且飯粒炒得粒粒分明。
  • 洋州炒飯 $128
    以西班牙風乾香腸代替傳統的叉燒和火腿，除了令菜式更健康，亦令香味更突出，配本地有機蝦仁和菜粒，入口不會太油膩，且飯粒炒得粒粒分明。
陳皮粥 $158<br>糅合中西元素的雞尾酒，以法國的 Ginger Liqueur與陳皮、米酒等，以及奇異子做成，以傳統的客家粥碗盛載，貫徹餐廳的「務農」風味。
  • 陳皮粥 $158
    糅合中西元素的雞尾酒，以法國的 Ginger Liqueur與陳皮、米酒等，以及奇異子做成，以傳統的客家粥碗盛載，貫徹餐廳的「務農」風味。
店內裝修兼具本土味和現代感，牆上亦掛有不少G.O.D.的裝飾品。
  • 店內裝修兼具本土味和現代感，牆上亦掛有不少G.O.D.的裝飾品。

聯乘創意 展現特色

新店既與G.O.D.合作，本土元素自是不可或缺，如菜單上就有三分一款式從港式美食演變而成，如洋州炒飯、有機味噌茄子和本地蝦炒有機蛋等，既合乎食客口味，亦讓外國遊客認識香港人的飲食文化。品牌不但在菜單上採用了不少本地菜式和食材，在裝修設計方面亦接受了G.O.D.的不少建議，加入本土的裝飾和器皿，具有懷舊特色的同時，又不失時尚和自然風格。

撰文：余青蔚

攝影：陳世昌

查詢電話：2858 8238