Gimmick中菜乒乓波枱開餐

今時今日年輕一輩對食物菜式賣相食味款式等均要求多變，新鮮感更不可少，故不少中菜館都要破舊立新，加入戰團的新成員就有中環新開業的「唐宮小聚」，內裝簡約，還置有乒乓波枱，除實際用途打乒乓波外，還可擺上碗筷當餐枱，連碗筷、菜式賣相都大玩Gimmick，新鮮感十足之餘，仲有得食有得玩，過癮！

沙薑豬手 $58<br>棄用現成的沙薑粉，以新鮮沙薑自家磨製，清新香濃，豬手以秘製醬汁浸泡兩小時至入味，去骨切成小件狀，方便食用。

沙薑豬手 $58
棄用現成的沙薑粉，以新鮮沙薑自家磨製，清新香濃，豬手以秘製醬汁浸泡兩小時至入味，去骨切成小件狀，方便食用。

內地過江龍

餐廳由內地知名飲食集團「唐宮」所開設，屬首間內地以外的新店，選址中環The L. Place，佔地6,000呎，有別於傳統中菜廳般粉雕玉砌，而是走時尚休閒風格。甫入門口，室內被粉藍、白色梳化所包圍，魚骨紋地板和工業吊燈配開放式廚房，一室開揚雅致，場中還置有一大張乒乓波枱，既可當成餐桌，亦可供客人耍樂，讓大家邊食邊玩，夠愜意輕鬆。

自家製調味

品牌素知港人重視健康飲食，故新店所用的醬料均是自家製作，如沙薑豬手就以新鮮沙薑磨成粉末炮製，辛辣中帶香甜，加入醬油和蒜頭等醃製豬手兩小時而成，師傅更細心地去骨切成小塊，最後連同沙薑粒、芫荽放入玻璃瓶內奉客，感覺時尚，每一口盡是清新爽口骨膠原。浸泡乳鴿的滷水膽是從上海店直送，有逾20年，以八角、花椒等20種香料調校陳滷，芳香醇厚。餐廳選用米糠油來入饌，貪其蘊含維他命E及抗氧化物，炒菜不覺膩之餘亦健康得多。

乒乓麻球 $39/3個 <br>恍如乒乓波般，外皮煙韌軟糯，釀入酸酸甜甜的菠蘿蓉，開胃味美。

乒乓麻球 $39/3個
恍如乒乓波般，外皮煙韌軟糯，釀入酸酸甜甜的菠蘿蓉，開胃味美。

猛虎咬豬 $28/件 <br>刈包夾上甘香豐腴的五花腩，配酸菜和花生，層次口感俱豐。

猛虎咬豬 $28/件
刈包夾上甘香豐腴的五花腩，配酸菜和花生，層次口感俱豐。

玩味棋子包

傳統中菜賣相沉悶，餐廳就大玩噱頭新意，更可以滿足大家相機先食的心理，採訪期間侍應端上一道「烤冬菇」，心想有幾特別呢？原來，真身是冬菇形的包！面層的裂紋由可可粉造成，最有趣是內裏釀了爽口的雞髀菇粒、香菇粒和松露，菌香滿滿，由外到內都「菇」味十足！松露香菇包夠像真，「奶黃棋子包」亦夠玩味；用紅菜頭汁在包面印上象棋名，有點像長洲平安包，但過癮得多。為貫徹風格，甜品的煎堆仔改名為「乒乓麻球」，Size跟真的乒乓波差不多，還以為是字面上的噱頭而已，怎知咬開，餡料卻是菠蘿蓉，有點像吃鳳梨酥感覺，可以說食物款款有驚喜！