韓流炸雞熱不停

醬汁色彩繽紛

韓國人Jenny看中炸雞這股熱潮勢持續，在銅鑼灣開設Mr Korea Chicken，請來曾任職於韓國最大炸雞連鎖店的Mr. Park坐鎮，水準有一定保證。韓式炸雞講求香脆之餘，也十分重視醬汁，故小店推出多款口味，包括酸甜、香葱、洋葱、醬油等，大部分更是從韓國直送再自家調校，分量配方只有老闆知道，最重要是醬汁味道確實濃郁不黏喉，惹味又回味。更值得一讚的是面層炸漿很薄，入口香脆得很，每份都有雞胸、雞槌和雞翼，分量十足，蘸點自選醬汁更添食味呢！

少見香辣雞腳

菜單上不但有炸雞，還有很多韓式傳統美食，如常見的海鮮炒年糕、泡菜香葱餅等大路食品，還有比較少見的香辣雞腳。這款小食由廚師自家去掉雞腳骨頭，加入辣椒炒成，以鐵板盛載奉客，辣勁十足，怕辣的奉勸「勿近」！

小店供應15款醬汁味道，有甜、酸、鹹、辣等款式，任君選擇。	香葱炸雞 $200 韓國人認為在炸雞面鋪上香葱，可減熱氣且解油膩，淋上微酸香醋，甚開胃。	香辣雞腳 $170 雞腳去骨，入口煙韌富膠質，配勁辣醬汁，嗜辣者必愛。

店方又特別從韓國運來地道血腸拌雜菜炒勻，風味依足當地。若不嗜辣又是米飯癡的話，紫菜飯糰會是你杯茶，米飯以芝麻和麻油調味，連同香脆紫菜自家握成飯糰來吃，既可解辣也飽足。

紫菜飯糰 $30 米飯預先加入麻油和芝麻調味，上枱後可以自家以香脆紫菜與米飯捏成心水Size的飯糰來吃，是地道的韓式食法。	酸甜炸雞 $190 酸甜醬微微帶辣，香口惹味，深受韓國人的喜愛，佐啤酒味道剛好。	香辣血腸伴菜 $150 血腸其實是豬腸，裏面混合了粉絲、蔬菜和豬血，煙韌富嚼勁，連同辣醬和雜菜炒勻，味道正宗。

Mr Korea Chicken

地　　址：銅鑼灣登龍街28號永光中心21樓

查詢電話：2849 5688

主打百樣雞饌

炸雞熱潮還蔓延至西環，其中一員是韓國餐廳Oppa Chicken，小店由過埠新娘的韓國女子Annie所開設，她眼見西環住了好些韓國同胞，但韓食選擇不多，於是首度當起食肆老闆娘來。她的店也照顧到經濟能力有限的大學生，酒賣得特平，以Casual Pub Place為宗旨，大家可以到此「啤一啤」輕鬆吓。

魚春海鮮鍋 $168 有齊青口、帆立貝、魚春等，用料豐富，以豬骨濃湯炮製，暖胃窩心。	葱雞 $158 傳統炸雞掛着以檸檬、蜜糖調成的汁醬，灑上大量香葱，香味層層疊。	人參雞湯 $128 原隻春雞釀入糯米以及來自Annie奶奶海味舖的紅棗、人參，久煮後雞肉依然嫩滑。

小店最受歡迎的是5款炸雞菜式，雞件全部先用洋葱和香草醃上兩日，再以攝氏160度炸8至10分鐘，夠晒香脆入味。明白花無百日紅的道理，Annie推出多款以雞入饌的菜式，亦算多變，如安東雞、人參雞湯等口味，也有適合在冬日拿來暖胃的人參雞湯、辛辣得冒汗的鐵板芝士辛辣雞等，味道帶濃濃Home Feel，定價卻比旺區的韓國菜館便宜兩至三成，更划算。

安東雞 $128/半隻、$188/隻 雞件以韓國豉油、香草、紅蘿蔔、椰菜、洋葱等雜菜慢燉而成，底下是彈牙薯粉。	簡單木枱，開放式廚房，一派小店格局。	Annie想讓客人感到親切，故用上「Oppa」作店名。

Oppa Chicken

地　　址：西環皇后大道西419號地下M號舖

查詢電話：6608 0803

撰文：鄭珮琪、盧振宇

攝影：林資凱、胡振文