十月「醉」滋味
每年10月都是餐飲界隆重其事的月份，除了是中式大閘蟹、西式白松露的當造時節外，第6屆「美酒佳餚巡禮」亦即將展開，今年活動場地將移師到啟德郵輪碼頭對開空地舉行，除了大型盛會之外，不少餐廳都趁美酒佳餚月推出配酒饗宴，以滿足一眾酒迷老饕。
全城饗宴
10月、11月這期間香港可以說是全城舉行饗宴，城中各大小餐廳及酒店相繼推出餐飲優惠，供應環球佳釀以搭配特色美饌，既有法國一級酒莊的紅酒配血鴨，亦有年產200瓶的矜罕清酒佐以時令刺身等，讓味蕾盡情享受。
燒法國鴨胸連骨柑橘汁 $515（11月1日至12月31日供應）配 1996 Château Smith Haut Lafitte, Pessac Leognan, France $450/杯（b）
血鴨一向是矜貴上乘的法式美饌，原隻燒熟才起骨保留了濃郁肉香及鮮甜肉汁，自家醃製的柑橘酸甜度適中，用來做醬汁中和了油膩感。這杯1996年陳釀紅酒來自波爾多一級莊園，散發淡淡木桶與可可香氣，入口充滿黑櫻桃和咖啡味，餘韻則帶香草芳香，與鴨肉可謂相輔相成。
洋葱白酒燴青口 $198 配 2012 Cloudy Bay Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand $550/750ml（c）
融合了法國與越南風味，青口鮮甜肥美嚼勁十足，用洋葱、番茄、蒜頭和白酒煮成醬汁，惹味之餘又帶有淡淡白酒香甜。來自新西蘭南部的白酒散發檸檬、西柚、麝香葡萄、桃子果香，最適宜與清新的海鮮菜式搭配。
極上刺身盛 $780 配 香月 $5,888/瓶（f）
近$6,000的清酒並非人人捨得喝，但以每年僅出產200瓶的「香月」配襯由產地直送的刺身，卻是無可挑剔的選擇。每日精選9款海鮮製作，海膽、拖羅、牡丹蝦、金目鯛和帶子各有風味，伴以香港每年只得3瓶配額的清甜清酒，更能提升海產的鮮味。
香檳最為百搭
砂鍋焗大頭蝦 配 NV Venve A. Devaux Grande Reserve Brut, Champagne, France $808（c）
大頭蝦原價$348，而特別購入的香檳每瓶則售$688，在11月30日之前以優惠價就可以品嘗到Anniversary Combo套餐，爽滑大頭蝦有砂鍋焗、甘露及咖喱3種口味，用魚露和蒜蓉調味惹味可口。陳釀最少3年的香檳以70% Pinot Noir及30% Chardonnay的葡萄比例釀製，口感順滑帶有白桃和杏桃清香。
VERMICE LLI Soup With White Truffle $488配 NV Delamotte Brut, Champagne, France $980/750ml（d）
捨棄傳統做法，將白松露與法國忌廉煮成濃湯，濃郁香滑，令人回味無窮，付出$368可額外添加5g白松露，更感滿足。香檳用90% Mauzac及10% Chardonnay葡萄釀製，散發白花、堅果、檸檬、青蘋果及肉桂甜香，口感清爽沒有酸澀的味道。
清酒和食配對
權八酥炸蝦丸 $138 配 弥榮鶴旭藏舞純米吟釀 $628/720ml（e）
酥炸蝦丸是店舖的招牌菜之一，用麵條包着蝦肉炸成，造型特別之餘，混合了秘製沙律醬的蝦肉也很爽彈鮮甜，配柚子酸辣醬相當惹味，與產自京都的純米吟釀更是絕妙的配搭。此酒選用旭米釀造，酒精濃度僅15%，柔和平衡容易入口，淡淡清酸餘韻中和了油炸食物的膩滯感。
鹽燒鰤魚配自家製柚子酸汁 配 富士高砂山廢純米吟釀 $580/位（6道菜套餐）（f）
日籍總廚前田典久師傅利用時令食材炮製了6道菜料理，每位加$198可享用3款清酒。主菜共有4款選擇，秋天當造的鰤魚是其中一款，這種魚油分高，鹽燒既入味又可出油，柚子酸汁亦有去油膩之效。富士高砂酒造的山廢純米吟釀擁有甘甜酸香的口感，適宜配搭鹽燒、汁煮等濃味和食。
暢飲節目
最大型
「建行（亞洲）香港美酒佳餚巡禮」吸引了逾18個國家參展，攤位多達246個。屆時會設有不同主題區，包括展出法國與其他國家醇酒佳餚的「國家展區」、介紹新產品的「美酒新發現」、搜羅世界各地頂尖醇酒的「尊尚名酒區」等。
日期：10月30日至11月2日
費用：入場費全免，另「名廚美酒佳餚宴」$1,680/位、「香港廚師團隊美酒午餐」$720/位。
查詢網址：www.discoverhongkong.com
最增值
「第11屆開胃法國」由7位資深名廚主持10場精彩活動，包括由Chez Patrick Restaurant大廚Patrick Goubier示範法式田雞及青口配辣腸、第3屆「環球廚神．國際挑戰賽2014」（歐陸美食組）得獎大廚李天佑示範炮製加拿大龍蝦四重奏等。
日期：10月30日至11月2日
費用：$100或$250（視乎活動）
查詢電話：2866 7163
撰文：楊雅菁
部分攝影：陳富權、盧展程
查詢電話：（a）Angelini 2733 8750、（b）希戈餐廳 3721 7733、（c）安南 2787 3922、（d）Restaurant Akrame 2528 5068、（e）權八居酒屋 2787 3688、（f）Sushi To by Harlan Goldstein 2970 3218