品嘗正宗四川佳餚

番茄涼拌粉皮 MOP65
又白又滑的粉皮入口清爽彈牙，配上濃濃的秘製番茄醬，酸中帶辣，不失為一道開胃前菜。

尋訪辣椒產地

餐廳由即日起至10月31日，會推出一系列以成都、貴陽、重慶三地為主題的全新菜式。為了追尋最正宗的川菜文化，餐廳主廚、副經理及甜點師傅一行三人遠赴四川當地，走訪辣椒的出產地，嘗盡各種辣味。他們首先走訪中國最大的辣椒市場之一的成都海椒城，這個著名的辣椒集散地供應的辣椒種類應有盡有，讓主廚得以搜羅食材，炮製出成都名菜四川開水白菜湯，同時亦讓甜點師傅把老成都冰粉香辣元素，得以改良。他們其後到訪貴陽有名的火鍋店，體味幾十種湯鍋以及湯料，並得到靈感創作出老壇酸湯魚片。最後，團隊還參觀了重慶當地的有機辣椒農場，了解辣椒的生長過程，對製作經典重慶菜式大有幫助。除了一系列香辣菜式，餐廳還選用此次尋辣旅途中搜羅的材料做出一款秘製川辣醬，嗜辣的朋友又怎可以錯過呢？

資料：營業資訊

辣醬黔嶺小筍MOP70 這道涼菜不算太辣，筍條幼嫩，清甜可口。

雪糕及雪葩 MOP75/兩球、老成都冰粉 MOP68 作為甜品的雪糕加入創新的元素；茅台雲呢拿、茅台朱古力，以及鮮花椒口味，帶來冰涼又刺激的味覺體驗。

查詢電話：（853）8868 1930

石鍋香辣鮮蝦 MOP278 香辣惹味的大蝦肉質結實，加上石鍋的熱力更令蝦肉吸收醬汁，食落每口都鮮味濃郁。	三鮮麻婆豆腐 MOP128 味道清淡的豆腐經過川椒熬煮後，充滿麻辣的勁度，入口卻幼嫩滑溜，令人食指大動。	來自北京的孫寅明師傅是滿堂彩的主廚，有超過20年的入廚經驗，不但精於炮製北京菜，對川菜和粵菜等亦有研究。