法式酒餚配

法式小酒館（Bistro）近年在香港十分流行，最新一員是位於灣仔精品葡萄酒專賣店Winebeast於同區開設的Le Bistro Winebeast，供應80多款法國佳釀，並以大眾化價錢作瓶裝零售，配餐廳一系列高質素的法式地道佳餚，三五知己大可盡情大吃大喝齊享受！
烤油封牛臉頰 $158<br>選用澳洲牛臉頰肉入饌，貪其牛味重，先慢煮12小時至軟腍，伴碟的洋葱、青瓜等都是來自法國，鮮甜爽口，淋上由洋葱、紅蘿蔔和紅酒濃縮而成的醬汁，惹味得很。
烤油封牛臉頰 $158
選用澳洲牛臉頰肉入饌，貪其牛味重，先慢煮12小時至軟腍，伴碟的洋葱、青瓜等都是來自法國，鮮甜爽口，淋上由洋葱、紅蘿蔔和紅酒濃縮而成的醬汁，惹味得很。

抵食地道菜

小店由同區的精品葡萄酒專賣店Winebeast所開設，請來曾於巴黎多間米芝蓮星級餐廳如Ze Kitchen Gallery、Le Chateaubriand任職的主廚Johan Ducroquet來主理，把傳統法國菜精髓混合新派元素展現於一系列菜式之上，一味滑潺潺田螺未必人人接受得了，大廚遂把田螺釀入雞肉餅中炸至香脆，蘸上羅勒蒜頭黑椒醬，入口清新惹味。還有多款地道小食如烤油封牛臉頰、法式燉豬肉、鴨肝凍批、芝士拼盤等，味道正宗。值得一讚是小店大部分材料均由法國入口，包括蟹肉、芝士、蔬菜等，來貨價不菲，但主菜也不過$300有找，與同區的法國菜相比，划算得多。

侍酒師坐鎮

小店舖面小小但供應的卻有齊法國多個著名酒區；波爾多、布爾岡、羅亞爾河等80多款葡萄佳釀，還請來侍酒師坐鎮，指導大家挑選心水美酒。她表示店中的葡萄酒都是從酒莊直接引入，大部分更是此店獨有，例如配襯牛臉頰肉的L'Ours Bleu，出產自法國南部，以Grenache、Carignan、Mourvedre、Cinsault和Syrah五種提子釀製，質感醇厚香滑，五味陳雜，配濃味的肉類剛好。

侍酒師Cristina和主廚Johan其實是一對夫妻，致力提供最優質的法國料理和餐酒配對給大家。
  • 侍酒師Cristina和主廚Johan其實是一對夫妻，致力提供最優質的法國料理和餐酒配對給大家。
白朱古力凍湯 $68<br>法國菜不可缺少的甜品，Johan以椰奶、熱情果汁、雲呢拿籽和白朱古力做成凍湯，並加上野莓平衡味道，酸甜有致。
  • 白朱古力凍湯 $68
    法國菜不可缺少的甜品，Johan以椰奶、熱情果汁、雲呢拿籽和白朱古力做成凍湯，並加上野莓平衡味道，酸甜有致。
法式燉豬肉 $79/中、$133/大<br>以豬頸肉、豬腩肉等部位，混合各式香料和白酒炮製，吃時可咬出肉絲，香濃滑溜。
  • 法式燉豬肉 $79/中、$133/大
    以豬頸肉、豬腩肉等部位，混合各式香料和白酒炮製，吃時可咬出肉絲，香濃滑溜。

撰文：鄭珮琪

攝影：梁偉德

查詢電話：2479 6833