珍貴松茸美饌

要數珍貴菌類，日本松茸必名列前茅，帶有濃郁菌香和豐富營養，是不少廚師的心頭好。趁着松茸當造，香港君悅酒店內的鹿悅日本餐廳便於9月推出全新的松茸料理。主廚武田師傅將之用作炮製傳統茶壺湯，將幽香松茸配上甘鮮的左口魚、蝦等，湯頭清澈鮮甜。愛啖啖肉的，不妨來一客A4飛驒牛，師傅把燒香的松茸片伴和牛，加上朴葉味噌、青葱和本菇等配料，以朴葉盛載，賣相和食味都予人十足驚喜。