比利時祖傳靚湯味道
雖說香港是個美食天堂，但說到比利時菜還是有點冷門，除了偶爾來杯啤酒或吃塊朱古力，其他款式選擇還是不多。早前在灣仔開業的外賣店Tallore，不但由比利時人經營，而且招牌的幾款湯品更是老闆自家的祖傳配方，定必帶來相當的新鮮感與驚喜！
足料健康快餐
店主Stijn自小無湯不歡，4年前來到香港，發現香港專賣西湯的店舖少之又少，不少餐廳更用上大量忌廉和牛油來煮湯，對身體造成相當負擔。為了給忙碌的香港人做出健康靚湯和快餐，Stijn開設了外賣店Tallore專賣西湯，其中每天供應的Roasted Tomato Basil Soup和Pumpkin Soup都是Stijn祖母的家傳秘方。他認為只要用足夠的蔬菜煮湯，即使不用忌廉亦能做出濃稠順滑的口感，再配上麵包或芝士粒來享用，簡單而健康。
除了比利時湯，小店亦供應沙律、Baguette、輕盈健康午餐等，一道Couscous & Veggie Mix，就採用健康的非洲小米Couscous做成沙律，纖維豐富之外又夠飽肚。嫌分量少的話，可以來多客經典的Gouda & Cooked Ham with Mayo White Baguette，配熱辣辣菜湯，豐富又滿足。
（左）Roasted Tomato Basil Soup $38、（右）Pumpkin Soup $38
祖傳的番茄湯選用多肉又多汁的意大利番茄，完全不落忌廉，故湯品盡是番茄精華，味道香甜濃郁。至於南瓜湯則用南瓜、洋葱、蒜頭等食材加上獨門的蔬菜高湯煮成，質感幼滑濃稠，是用心之作。
Crispy Artichoke Salad With Feta & Honey Mustard Dressing及 Couscous With Roasted Pine Nuts & Potato Bits Veggie Mix $58
在歐洲常見的雅枝竹，配上芝士和芥末製成沙律，清爽又健康。另一款非洲小米Cous Cous沙律高纖又低卡，加上香脆的松子，口感豐富又清新。
撰文：余青蔚
攝影：林資凱
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