旅人時光：出色漢堡扒
除了迴轉壽司帶上的壽司之外，日本還有甚麼美食會讓我不時掛念着那難忘口味？令我即時在腦海裏浮現的餐廳名字之中，漢堡扒專門店「びっくりドンキー」（Bikkuri Donkey）必定是其中之一。
最近由日本著名排行榜Oricon做的「2014年度全日本顧客滿足度最高連鎖餐廳排名」民意調查所得，在21家餐廳中得到第2位，而且在美味度項目獲得最高分數的，就是這家「びっくりドンキー」。
我並不是漢堡扒迷，西餐又不是我杯茶，但「びっくりドンキー」的漢堡扒着實讓我偶爾惦念。記得2年前夏天，我在神戶受訓2個月，研修中心旁邊開設了這家餐廳，一吃之下每天欲罷不能，而且由於我每日入廚，體力消耗很多，所以一碟有肉有菜有飯的能量午餐實在是我的好幫手。
每次去開餐，我都定必點叫「エッグバーグディッシュ」（蛋漢堡碟飯），很專一吧？那其實只是簡簡單單的一碟碟頭飯，主菜是一隻太陽蛋與150g招牌漢堡扒的組合，淋上少許和風醬汁，伴以白蘿蔔絲沙律與白飯。看似沒啥特別，但卻讓我再三回味：主角漢堡扒以免治牛肉拼免治豬肉製作，肉質鬆軟度適中，輕煎的肉香四溢，一口咬下肉汁豐盈，沾在扒上的和風醬汁薄身而味濃，同時將太陽蛋與白飯略為混合，將一小片漢堡扒拼些少白飯同吃，我敢說這組合簡直是美味絕配。碟中配角白蘿蔔絲沙律口感清爽味道酸甜，作為漢堡扒的配菜完全是恰如其分做到清泉效果，還有最後的一個優點，就是一碟分量剛剛好。
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