直擊廚皇典範食評會

要傳承博大精深的中國飲食文化，嗌口號之餘，更要身體力行。人稱「寶哥」的隱世廚神陳得寶師傅，素來致力於把中國食事發揚光大，除了撰寫《中國烹調法六十八經》外，更跟一批志同道合的大廚成立了廚皇典範（廚皇會），鑽研中國廚藝奧妙之處。最近廚皇會眾人特地遠赴南丫島索罟灣天虹海鮮酒家，進行會員限定的食評晚宴，究竟這間馳名食肆會得到怎樣的評價呢？一於深入直擊！

得獎芝士焗龍蝦<br>400克重的印尼龍蝦，大小適中，難怪寶哥說：「十両龍蝦，天下無敵」，佐以解膩法式沙律，竟收奇效。

得獎芝士焗龍蝦
400克重的印尼龍蝦，大小適中，難怪寶哥說：「十両龍蝦，天下無敵」，佐以解膩法式沙律，竟收奇效。

多才多藝

隨隊乘坐專船前往索罟灣，眼前的寶哥，親切又熱情，不期然令人想起他的各項威水史；擁有國際廚技藝術大師、世界飯店協會美食博士、國際一級廚藝審評員等名銜；又曾與法國著名酒莊合作，成為首位以肖像出產紅酒的中國人。寶哥更以推廣中華廚藝為己任，創作了《中國烹調法六十八章經》，深入淺出地闡述各種烹調手法，連續3年在報章刊登，大受讀者歡迎。最新搞作，是創立了廚皇典範（廚皇會），並親自擔任會長，率領一眾業界群英，號召了31位飲食界高手，聯手推出了烹飪著作《廚皇典範》，藉着撰寫食譜，為廣東菜加入新點子，亦為中華美食作出貢獻，難怪這本在各大書局都找得到的分量作，在坊間惹來不俗回響。

評分認真

來到索罟灣，當然第一時間穿過第一街，在天虹這間遠近馳名的酒家安頓好。關於廚皇會的食評晚宴，原來是會員限定的定期活動，藉着前住城中各大餐廳試菜，促進大廚之間的交流，席間這些專業的食評家會為店子的食物、環境、衞生、服務等各方面評分，然後大會會計算出一個平均分，決定食肆該屬幾星（從一星到五星）。有300多位會員的廚皇會，每次會派出50至60位會員食評家，他們任重道遠，在開席之前先聽寶哥一席話：「要成為食神，有５個階段，從識食開始、接着要識煮、識買、識講及識寫才行。」他又表示，一大班人試食評食，最能試到真的味道，而且各食評家均需付費，保證試得更均真，絕不偏私。