與太太到一日本拉麵店晚膳，據聞該店質素不俗，屢獲好評。甫坐下，一名男店員非常殷勤地招待我們（我懷疑他是店東），還奉上餐牌。
餐牌內款式眾多，花多眼亂，我們便叫另一名中年女店員過來，只見她反應和腳步也十分緩慢，和剛才那男店員截然不同。太太問她： 「請問『北海道牛油拉麵』和『函館牛油拉麵』有甚麼不同？」她的答案很妙：「其實都係一樣，只係個名嘅分別。」
我覺得難以置信，便轉過頭來看着她，表情大概是：「唔係啩？」但她似乎沒有意欲再解釋。我即時想起《麥兜》電影中麥太與茶餐廳店員的對話，然而，那兩款拉麵價錢明明是不同的，怎會是「都係一樣嘅啫」？很明顯，這位外表相當頹廢的店員，根本不了解該店的食物，而且亦無意深究，客人問起，便隨意敷衍兩句。我深信，那位殷勤的男店員一定會給我很好的解釋。
最後，太太點了較平的那碗拉麵（這也合乎邏輯吧！）進食完畢，到甜品時間，太太想吃「紅豆牛奶布甸」，便叫那女店員過來 （後來我們很後悔，為何老是要叫她來），她竟然說：「今晚沒有紅豆，只能給你淨牛奶布甸，但價錢一樣。」我和太太聽得目瞪口呆，這是甚麼話？是真的，還是她「老作」？本來我們真的很想找那名殷勤店員問個究竟，可惜甚麼胃口也被這位女店員掃清，我便說：「不用了，麻煩你結帳吧！」
坦白說，那店的質素確是不錯，但觀乎當晚店內的情況，生意只是一般。做飲食業生意的朋友說，如今最大的難題是員工，請人難，請好人更難。管你有出色的食物和裝修，一個「Hea」員工，足以幫老闆「倒米」，而今時今日的香港，「Hea」的員工肯定比好員工多。
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