一蟹三吃新煮意 

喜記蟹將軍以避風塘炒蟹而聞名,最近大廚玩玩新意思,推出每位$238的三式菜單,以鮮甜甘香的蟹為食材,帶來3種不同煮法、賣相、味道的菜式。首先以金黃香脆的招牌蟹將軍打頭陣,蟹肉拌蝦膠連同蒜蓉、豆豉、辣椒炒成,辛香撲鼻。緊接還有黑松露菠菜汁鮮蟹鉗和鮮蟹肉脆鵝片;前者蟹鉗啖啖肉,加上富松露幽香的醬汁,食味提升;蟹肉配鵝片層次豐富,令人細味,吃完感到非常滿足。

撰文:鄭珮琪

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