打開樂活盒子

其實只要將4個中文數目字由上至下排列，答案便會呼之欲出，我們就一起來打開這個神秘「盒」子吧！

數字為名 載滿訊息

「八一○四 • 生活盒子」本身就是一個滿載生活訊息的盒子。老闆王承和Mabel原本各有正職，因為喜歡烹飪，對生活又有一致的理念，於是雙雙辭職做老闆。錢賺少了，壓力也比以前大，但能夠與其他人分享心靈盒子，卻是他們一直以來的夢想。那「盒子」裏到底藏着甚麼？原來都是愛護地球、享受生活的訊息，藉以提醒大家更重視身體、心靈與環境健康。

餐廳所有桌椅都是從夜冷店或網上搜購回來的二手家具，而水樽、糖罌和鹽罌則是清洗乾淨的玻璃器皿和鋁罐，就連吊燈也是用油漆桶改裝而成。

風乾火腿果仁蘋果沙律 $60 沙律菜爽脆清甜，還以為是外國出品，原來是來自粉嶺的水耕菜，配火腿、果仁和蘋果，再拌以蜜糖芥末醬，本地農作物的質素絕不遜色。

鼓吹環保 善用廚餘

茶熏雞 （私房菜之一） 老闆王承最拿手炮製雞肉料理，除了以蘋果木、甘蔗及龍井茶葉煙熏10幾分鐘的茶熏雞外，私房菜還有花雕醉雞、生扣鴛鴦雞及香草焗雞等選擇，全部均選用本地泰安雞製作，貪其肉嫩脂肪少。	雪糕、焦糖布甸 、伯爵奶凍（跟餐附送） 出自藍帶畢業生之手的布丁和奶凍賣相雖簡單，卻滑溜香濃令人讚不絕口。牛奶和雪糕都是本地生產，雪糕更由同一棟大廈的雪糕製造商供應，零碳運送合乎環保原則。	特色漢堡 $60 餐廳把每月第1個星期三定為Green Day，平時每日亦會供應1款素菜。漢堡有葷素兩個版本，以瘦肉拌豆腐、麵包糠和洋葱代替漢堡扒，輕怡健康，不加瘦肉的素食版一樣滋味無窮。

他們主張樂活，也響應環保，Café的桌椅和家具都是二手貨，而盛水的玻璃瓶、裝調味料的鋁罐，甚至燈罩也是循環再用。可能你會質疑，飲食業每天製造大量廚餘，本身已是最大的浪費吧！他們就趁機會樹立榜樣，由於Café屬小本經營，午餐每日只有3款選擇，其中一款必定是素菜；這樣既可確保食材新鮮，亦不會造成浪費。另外又選用可以在90日後自然分解的竹製外賣盒，也參與了廚餘回收計劃，將廚餘轉化為肥料，絕對值得學習。

八一○四秘製蜜汁叉燒（私房菜之一） 私房菜有老火湯、瓜菜、海鮮、豬牛雞、飯麵與甜品，既豐富又有營養，全部不加味精。菜式之一的蜜汁叉燒選用肥瘦均勻的華記豬肉炮製，塗上麥芽糖再燒至香軟嫩滑。	只要看到大門口的木頭招牌，就會明白八、一、○、四為甚麼會跟「盒」字有關。有創意又富心思，吸引不少客人在此拍照留念。	八一○四厚多士 $30 招牌多士除了有牛油、煉奶、蜜糖、花生醬等大路口味外，特別推介果肉豐富的橙肉手工果醬，馥郁香氣與香脆多士分外搭配。

熱心支持 本地農業

兩位老闆雖然只是半途出家，但王承曾在星級廚藝學院學煮中菜，Mabel則曾遠赴日本的法國藍帶學院修讀甜品課程，因此食物都頗具水準，晚上更會變成私房菜館，每位$250就可以品嘗到老火湯、海鮮、肉類、瓜菜、甜品等8道菜家常美食。他們支持本地農業，瓜菜均來自粉嶺、上水的有機農莊；豬肉和雞肉則向本地農場直接取貨。至於蜜糖、有機果醬就購自公平棧，支持公平貿易，處處展現樂活的生活態度。

Review

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★

必試推介：香草焗有機大菇、特色漢堡、八一○四秘製蜜汁叉燒

人均消費：$80

撰文：楊雅菁

攝影：莫文俊

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