Surfing海灘旁的滑浪餐廳

貝澳佻脫小店

小店位於貝澳沙灘上，離遠就已經見到一間白色小平房，位置相當易找，但只在周末星期五、六、日營業。老闆Jay和大廚Austin厭倦城市的煩囂吵鬧，搬來寧靜宜人的貝澳，加上兩人嗜好相投，同樣愛好滑浪，故一拍即合開了這間以滑浪為主題的餐廳。Mavericks本身就是美國滑浪熱點之一，每年夏季不時有逾20米高的大浪到訪，備受滑浪人士追捧。

老闆以此作餐廳名字也相當貼切，Austin還笑言店名亦可解作「怪咖」，正好形容他跟Jay都是佻脫不愛受框框控制之人。的確，從裝潢上也反映出兩人的灑脫不羈，陽光從落地玻璃投射到四周多幅不規則的塗鴉牆紙，牆上還掛了多塊顏色鮮艷及大小不一的滑浪板，配掛在天花上多幅夏威夷色彩的花布，連侍應也穿着T-Shirt、沙灘褲，營造一室活潑佻脫的夏日氛圍。

Wave Sliders $138 迷你漢堡包柔軟煙韌，配番茄牛肉、辣味雞肉和芥辣吞拿魚，味道刺激辛香。

Tartare of Tuna $118 吞拿魚他他拌入印度辣椒粉調味，面層鋪上杧果及橙肉，微酸帶辣。

國際美食舞台

經常周遊列國的Austin將餐廳食物分為Small Bites、Beach Bites同Dinner Dates，提供小食以至高檔晚餐。Austin刻意用上大量香料香草，如鮮薄荷、九層塔、芫荽香、印度香料以喚醒味蕾，他還將滑浪板當作碗碟盛載餸菜，搞鬼之餘十分貼題。

美籍總廚Austin曾周遊列國，擅長多國菜式，今次為滑浪人士提供高質素美食，手勢毋庸置疑。	Mo Pho $ 208 湯底以牛骨熬8小時而成，湯清又甜，自主添加魚露、辣椒汁、青檸汁和海鮮醬分量，製造獨一無二的口味。	Bangers & Mash $218 豬肉腸自家製造，肥瘦相間，分量十足，淋上香甜洋葱汁，食味立即提升。

餐牌羅列多國食味；如墨國小食Tacos，不用來貨而自製餅皮，選用豬、雞、牛肉作餡，還加入大量芝士、番茄醬、牛油果醬等，清新可口，也是佐酒佳品。

室內張貼了不規則的塗鴉牆紙海報和滑浪板，配合木桌木椅，氣氛Cozy。

（前）Z-boy $88、（後）Surfer Girl $68 Z-boy以Tequila為主調，加入薄荷和青檸等，一飲即醒神；Surfer Girl 是橙汁混合了葡萄酒和梳打，酸甜清爽。

店內最受歡迎的是迷你漢堡，分別夾着鮮甜番茄芝士牛肉、酸辣雞肉扒及芥辣吞拿魚，層次豐富，五味紛陳，味美！其他菜式像意粉、香腸、雲吞都是自家製，誠意心思十足。餐廳更實踐可持續理念，蔬果均來自有機農田，肉類則選用無激素和天然飼養的種類，如此心機小店，值得支持。

Review

環境氣氛：3★（以5★為滿分）

好味指數：4★

必試推介：Trés Tacos Chalupa 、Wave Sliders 、Mo Pho

人均消費： $150

劉秉雷師傅數字人生

1977:1977年開始烹飪生涯，至今粵菜烹調經驗逾30年。

2000:曾於2000年獲得香港旅遊發展局頒發美食之最大賞。

2011:於2011年成為天龍軒餐廳的行政總廚。

2012:擔任天龍軒主廚未足一年，於2012年帶領餐廳獲取米芝蓮1星殊榮。

2013:天龍軒於2013年獲得米芝蓮2星榮譽。

2014:2014年連續第二年蟬聯米芝蓮2星美譽。

撰文：鄭珮琪　

攝影：謝孝祥

地址：大嶼山貝澳泳灘

查詢電話：5402 4154