食意粉支持本地藝術

Homemade Saffron Campanelle $168　喜歡海鮮香氣就要試試這款貝殼粉，用番紅花、意大利青瓜、大蝦煮成，鮮味濃郁，配滑溜忌廉汁加倍可口。

千變幻化滋味

餐廳供應的麵條種類天天不同，除了常見的寬條麵、寬扁麵、螺絲粉外，也有在香港較少機會品嘗到的圓管粉、貓耳朵等，製麵時並會加入紫薯、菠菜、南瓜、紅菜頭、墨魚汁等天然染色材料，為麵條添上繽紛色彩。其他配料好像芝士、火腿，甚至擁有PDO原產地證明資格的雞蛋等，灑上意大利帕爾馬芝士、羊奶芝士或山羊芝士，以及加入意大利Grezzana初榨橄欖油，或者西芹、香蒜、辣椒、香料、香草味的橄欖油，能進一步提升味道層次。臨走前買包「DIY Pasta Art Kit」製作獨一無二的掛畫，更可支持香港藝術學院營運，趣味十足又有意義。

撰文：楊雅菁　

Homemade Orecchiette $148　貓耳朶意粉煙韌彈牙，散發濃郁蛋香，配上意大利肉腸、西蘭花、水牛芝士和蒜香，惹味香口。	Homemade Pappardelle $158　以慢煮方式煮熟鴨胸，質感軟腍肉香四溢，用意大利紅酒調成醬汁令麵條滲着濃郁香氣，配搭雜菜提升營養價值。	開放式製作台專門用來炮製意大利麵條，將每日做好的6款麵條陳列在櫥窗內，一目了然。

攝影：陳富權　

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