放得入口的名畫

天生沒美術天分的我，每次看到名畫時，總會感到驚嘆！有人說廚師也是藝術家，將食物變成色香味俱全的菜式不是易事，何況與名畫扯上關係？Felix餐廳主廚加地吉治就在5月設計出每位$988（另加一服務費）的全新嘗味套餐，特別挑選舉世知名的名畫，從中擷取靈感而成。
鹽包焗鱈魚配紅酒汁<br>完全將畫中的意念透過食物呈現，紅酒汁代表耶穌的寶血，自家製的鹽包則代表耶穌的身體，鱈魚吸收鹽包的鹹味，又嫩又滑且不會太鹹。
鹽包焗鱈魚配紅酒汁
完全將畫中的意念透過食物呈現，紅酒汁代表耶穌的寶血，自家製的鹽包則代表耶穌的身體，鱈魚吸收鹽包的鹹味，又嫩又滑且不會太鹹。

精緻法國菜

自言熱愛藝術的加地吉治，為了向一眾藝術巨匠致敬，他揀選了6幅名畫，如超現實大師達利（Salvador Dalí）的《記憶的永恒》、畢加索的《哭泣的女人》和達文西的《最後的晚餐》等。在構思菜式時除了將名畫的元素融入菜式內，就連作畫的畫家一些特性也成為菜式的一部分，前菜的鴨肝凍批配熱情果啫喱，像雪茄的無花果和鮮杧果，就充分展示達利是一名「煙剷」；還將鴨肝凍批做成珍寶珠狀是因為他就是為珍寶珠Chupa Chups品牌設計標誌的人，這逸事亦非廣為人知。有佳餚當然還要配美酒，佐酒就有來自世界歷史最悠久的香檳著名酒莊Ruinart的白中白及粉紅香檳，前者清新得來果香突出；後者帶有玫瑰花、櫻桃和柑橘果味的香氣。

香煎西班牙紅蝦配番紅花意大利飯<br>畢加索是西班牙人，加地吉治就用西班牙紅蝦做菜，也是他最滿意的一道菜，在碟邊就以眼淚、眼睛、嘴唇和頭髮來凸顯《哭泣的女人》的抽象特徵，味道亦鮮甜濃郁。
  • 香煎西班牙紅蝦配番紅花意大利飯
    畢加索是西班牙人，加地吉治就用西班牙紅蝦做菜，也是他最滿意的一道菜，在碟邊就以眼淚、眼睛、嘴唇和頭髮來凸顯《哭泣的女人》的抽象特徵，味道亦鮮甜濃郁。

撰文：林小琪

部分攝影：蔡浩文

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