南澳艾爾半島 3F「蠔」情

來到Coffin Bay生蠔的故鄉──南澳的艾爾半島（Eyre Peninsula），怎可能只吃幾隻生蠔就了事！當然要嘗盡當地3種最Fresh的美食。先潛入蠔場，一睹生蠔養殖過程，品嘗即開即食生蠔的快感。之後再走入國家公園，徒手在泥灘摸蜆，任拎唔嬲。仍未夠喉，再拜會全球獨家發售King Oyster的餐廳，見識大過手掌的巨型生蠔，來趟「蠔」食海鮮之旅。
Darian在海中即時撈起生蠔，給大家試吃。
Darian在海中即時撈起生蠔，給大家試吃。

蠔場即食 過江龍勝陀地

全澳洲近7成的海鮮，都來自南澳的艾爾半島，而Coffin Bay生蠔，更是當地名物，出名又肥又甜。想知道箇中原因，當然要走入當地蠔場見識見識。Darian在Coffin Bay開設了3個蠔場，除養殖生蠔外，平日也喜歡帶隊前來，讓更多人認識養蠔業的辛酸。

Coffin Bay位於艾爾半島的西岸，從林肯港（Port Lincoln）出發，乘車半小時再搭快艇，不消1小時便到達在海中心的蠔場，一袋袋裝滿生蠔的鐵網，整齊地掛在蠔排上。Darian見大家雙眼發光，二話不說從網中挑選最肥美的生蠔，讓大家一嘗即開即食生蠔的滋味。入口時，仍可感到生蠔在舌頭上輕微掙扎，淡淡的海水味，加上鮮甜爽口的肉質，實在是人間美味。

1個月大的蠔苗猶如一粒瓜子，在海水和微生物的滋養下，約1年時間，才能長成肥美多汁的盤中物。
  • 1個月大的蠔苗猶如一粒瓜子，在海水和微生物的滋養下，約1年時間，才能長成肥美多汁的盤中物。
Darian在Coffin Bay擁有3個蠔場，養蠔外，亦會帶團，令更多人認識養蠔業。
  • Darian在Coffin Bay擁有3個蠔場，養蠔外，亦會帶團，令更多人認識養蠔業。

生蠔養得肥肥白白，全賴Coffin Bay清澈的水質，Darian一臉自豪地解釋：「Coffin Bay每天都會潮汐漲退兩次，海水的漲退會令生蠔作出更多的開合，活動量多了，肉質自然更加結實。加上灣內的海水鹽分較低，對生蠔的生長更有利。」而這得天獨厚的環境，更令當地設有超過50個蠔場。但不說不知，原來當地主要養殖的生蠔品種，是日本引入的Pacific Oyster，因為比當地品種Angasi Oyster更適合在該地生長，亦更受歡迎。在享受肥美生蠔時，Darian表示，養大一隻蠔並不容易，員工每星期都要下海洗擦蠔殼，風雨不改，天氣凍時，就更是辛苦。

平日在香港買Coffin Bay生蠔，起碼要HK$30/隻，來到當地，一打只是AU$14.5（約HK$105），怎能忍口！
  • 平日在香港買Coffin Bay生蠔，起碼要HK$30/隻，來到當地，一打只是AU$14.5（約HK$105），怎能忍口！
入秋後的Coffin Bay，生蠔開始肥美，裝滿一個個鐵網。
  • 入秋後的Coffin Bay，生蠔開始肥美，裝滿一個個鐵網。
Coffin Bay National Park內的Gunyah Beach景色怡人，每逢周末當地人都會來欣賞風景，順便摸蜆。
  • Coffin Bay National Park內的Gunyah Beach景色怡人，每逢周末當地人都會來欣賞風景，順便摸蜆。

Seafood and Wildlife Adventure

地址：Coffin Bay Boat Ramp, Coffin Bay, SA 5607

收費：成人AU$85（約HK$610）、小童AU$45（約HK$323）

雖然任摸唔嬲，但彎腰摸蜆，搞到腰痠骨痛，令不少人卻步。
  • 雖然任摸唔嬲，但彎腰摸蜆，搞到腰痠骨痛，令不少人卻步。
隨手往泥灘一摸，便可找到數隻蜆，可惜比較瘦弱，不夠肥美。
  • 隨手往泥灘一摸，便可找到數隻蜆，可惜比較瘦弱，不夠肥美。
不想拿回家煮的話，可拿到附近的餐廳代為烹調。
  • 不想拿回家煮的話，可拿到附近的餐廳代為烹調。
餐廳設計開揚，可眺望海邊景色。
  • 餐廳設計開揚，可眺望海邊景色。

網址：www.coffinbayexplorer.com

沙灘尋樂 免費任摸

Coffin Bay除了擁有令人失去理智的狂食生蠔魔力外，還暗藏不少摸蜆勝地，歡迎大家任摸唔嬲。在Coffin Bay National Park內的Gunyah Beach，每逢潮退時，不少人都會聯群結黨前來摸蜆。泥灘內的蜆量更是驚人，幾乎隨手往泥灘抓一下，上手便有好幾隻蜆，令人不禁沾沾自喜。當地人還教我們摸蜆秘訣，先用腳撥開沙泥，可更易找到！免費任摸，不怕有天會給大家食光嗎？他們笑說，摸蜆要彎腰，時間長了就會腰痠骨痛，所以大家有時寧願直接到餐廳吃，價錢也不過是AU$20多（約HK$143）。當地人表示到來摸蜆，其實不過是為了與家人親親大自然，一齊尋寶過過癮，再拿去附近的餐廳請人烹調，品嘗自己努力得來的成果。

King Oyster的外殼有7條坑紋，代表生蠔已有7歲大。
  • King Oyster的外殼有7條坑紋，代表生蠔已有7歲大。
餐廳行政主廚David表示，King Oyster為餐廳獨家供應，是餐廳與蠔場共同研的成果。
  • 餐廳行政主廚David表示，King Oyster為餐廳獨家供應，是餐廳與蠔場共同研的成果。

Gunyah Beach

地址: Gunyah Beach, Coffin Bay National Park, Coffin Bay Road, Coffin Bay SA 5607

獨家培育 肥美之選

懶得動手動腳，想舒舒服服享受一頓豐富的海鮮餐，不妨到Port Lincoln Hotel內的Sarin's Restaurant。餐廳提供當日捕獲的海鮮，包括鱈魚、藍鰭吞拿魚、龍蝦等，但當中最巴閉的，首選是每隻定價AU$100（約HK$718）、由餐廳跟蠔場共同研發培植的King Oyster。

餐廳行政主廚David教路，每隻King Oyster約需7年時間才能長成，若想驗明生蠔的年齡，可留意它的外殼，跟樹木一樣長有年輪。即每大1歲，便會長多1條坑紋在殼上。細味這隻如手掌般大的King Oyster，肉質比養殖1年的生蠔更肥厚，味道亦更濃郁。據講不少客人食完，還會把蠔殼洗淨，帶回家中作為紀念呢！

Sarin's Restaurant

地址：1 Lincoln Highway Port Lincoln SA 5606

開放時間：6:30am~10:00pm

網址：www.portlincolnhotel.com.au

TRAVEL NOTES

簽證：持BNO可透過旅行社或航空公司辦理簽證，特區護照可辦理電子簽證，費用AU$20（約HK$140），

網址：www.eta.immi.gov.au

機票：新加坡航空香港來回阿德萊德經濟客位機票

約HK$4,755起，網址：www.singaporeair.com

內陸機票：阿德萊德來回艾爾半島機票AU$116起（約HK$812），機程約50分鐘，

網址：www.regionalexpress.com.au

貨幣：AU$1約兌HK$7

天氣：5月氣溫約16℃~19℃

特派記者:袁美姍

鳴謝: 海洋公園、南澳大利亞旅遊局