旅人時光：攪出健康納豆

當初我對這東西有點抗拒，後來在日本朋友家裏住了好一段日子，跟朋友吃多了，由最初的不大喜歡，到現時愛上納豆的過程中，我發覺其實是自己先入為主地對納豆存有偏見。

我從來不覺它臭，只是氣味有點怪怪的，又有點像咖啡氣味（卻不是香味）。可能你想起它的氣味已經倒胃反感，但納豆的確對身體非常有益──豐富的鈣質與維他命K2，當中的納豆酵素有抗菌、抗氧化、預防骨質疏鬆等作用。

吃納豆，當然為了健康。然而，或多或少我也挺喜歡吃前那努力攪攪攪的有趣動作。不說不知，原來納豆中的維他命K2，與其黏度是成正比的，即是說攪得愈多，維他命K2便愈豐富，不過一般而言攪拌50回已經足夠。而黏着如萬能膠的白絲就是納豆的美味度，根據日本農林水產省的數字顯示，當攪拌到100回時，美味成分中的氨基酸為未經攪拌納豆的1.5倍；當攪至300回時則升至2.5倍，所以進食前，大家都盡量將納豆攪出白絲造成黏狀，如此便變得既美味又有益。

看見蠟筆小新很容易就可以將納豆攪出大量白絲，原來有竅門的：將納豆不斷攪攪攪，攪好後才放入附送的醬汁或醬油、芥末等調味料甚至生雞蛋及葱花，最後再略為攪拌便可。如先倒入醬汁等才攪拌，白絲就很難形成。

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