零浪費Nose to Tail晚宴

綠色飲食是近年食店主打的環保概念，節能之餘也不浪費食材，像是Linguini Fini西餐廳便是支持者之一。餐廳將會在2014年5月7日，推出只此一晚的Nose To Tail晚宴，概念是將食材從頭吃到尾，不浪費原材料的任何一個部分。由餐廳集團行政總廚Vinny Lauria設計的菜式，由餐前小吃、頭盤、主菜、配菜到甜品，均善用動物的每一部分作菜，包括香脆山羊頭肉凍、豬脾臟多士、番茄燉豬腳、意大利豬腦雲吞、羅馬式燴小牛肚，甚至用豬尾做成冬甩的甜品等，絕對是零浪費的一頓盛宴，值得捧場。