昨天提到，前往巴黎工作，在Fauchon元祖店的沙龍茶室享用甜美的Éclair，吃完後我才留意到眼前景觀，沙龍茶室內居然有一位蓄着極度濃密鬍鬚的侍應，他很年輕，笑容很親切，說話很斯文，臉上的鬍鬚倒疊得厚厚，鬚的兩端更呈向上翹的造型，為其孩子臉增添了三分成熟兼七分嬉皮士的氣質。
好奇心驅使下，我帶點唐突地問他：「你的鬍鬚，是當侍應前已蓄成的嗎？」他笑說：「是的。」此時另一侍應過來插嘴：「他是Fauchon第一個能夠留着鬍鬚的侍應。」
原來根據Fauchon的守則規定， 男侍應必須刮去鬍鬚剪去長髮，除了予人清潔衞生之感，亦希望員工儀容保持一致性。在尊貴的餐飲環境中，掏出金錢的顧客才有資格去閃亮登場，提供服務的人員只能退為布景。太突出、太個人化的打扮，是屬於時尚名牌店的服務員。
不過，世界每分每刻在變化中，Fauchon打破傳統，讓有型有格的鬍鬚男生當侍應，也許正表示飲食界與時尚界之間的界線愈來愈模糊，畢竟很多顧客前往Fauchon，因為該店與LV或Hermès均屬巴黎最具代表性的品味名店，大家來吃的不是食物，而是一份虛榮和自我感覺良好。
我再問鬍鬚侍應：「你自行打理鬍鬚？還是要找專人處理？」他答：「每星期都要上男士美容店修理一番。」是的，在追求美麗的巴黎，有沒有鬍鬚不成問題，最重要是有沒有悉心打理。
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