前往巴黎公幹，順道跑到位於Place de la Madeleine的Fauchon元祖店享用下午茶。
是的，在巴黎，四處都有提供下午茶點的糕餅店和咖啡室，我偏偏要選擇Fauchon，一來我心底裏是貪慕虛榮，對於始創於1886年的Fauchon分外欣賞，決定與店內沙龍茶室的紳士名媛摩肩接踵；二來香港雖有Fauchon分店，但面積很細小，糕點的款式非常有限，巴黎的元祖店既有梳化茶室，亦有花多眼亂的Éclair的口味，完全切合花都的舉世美譽。
有人將Éclair譯作「閃電泡芙」，呈長方形，表面或鋪上朱古力醬或蓋着彩色霜糖，內裏夾着一層軟綿細滑的忌廉。Éclair起源於19世紀，歷史學家認為是巴黎甜點師傅Antonin Carême創作。由於這甜點太好吃，淑女們吃得快如閃電，而命名為「閃電」，可見法國人很具幽默感。
Fauchon出品的Éclair很出色，比它的馬卡龍更優勝。點了一款喚作Paris-Brest的Éclair口味。其實Paris-Brest本身是一種巴黎的經典圓形糕點，以泡芙餅、榛子朱古力忌廉為餡，現在化身為長條狀的Éclair，味道還是一樣出色，甫咬一口，濃郁榛子味立即填滿整個口腔，香甜氣息在齒縫間久久不散，美妙極了。不枉我專程來到Fauchon，也不枉這Éclair的價錢比其他糕餅店貴1倍以上。
法國甜糕在香港相繼流行起來，幾時輪到Éclair？不知道。Fauchon海港城分店有售在法國製造的Éclair，經過長途運輸和冷藏，質感難免被打折扣，但要過Fauchon的心癮，還是可以試試。
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