洲際新廚新煮意

一間餐廳是否成功,行政總廚是關鍵之一,香港洲際酒店就請來了意大利籍新任行政總廚Nicola Canuti。他曾在Alain Ducasse旗下餐廳工作,到過毛里裘斯、北非、法國和倫敦的SPOON 作顧問及總廚,亦於佛羅倫斯3星米芝蓮Enoteca Pinchiorri、新加坡Raffles酒店等工作,擅長意大利、法國、地中海和歐陸菜式,是次於酒店不同餐廳也推出新設計的菜式,如Lobby Lounge就新加了意大利Burrata芝士配新鮮番茄和不同的黃昏雞尾酒小食T'appetizers。港畔餐廳就新加了手製意大利麵檔;改良了意大利薄餅和不同的西式魚菜式等,帶給客人新鮮感。

撰文:林佩婷

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