刈出創新風味

喜歡到台灣夜市逛街吃小食的，一定知道刈包是台式傳統包點，像饅頭般口感的包子中間，夾滿酸菜、豬腩肉、花生碎及芫荽等餡料，香口又惹味。最近灣仔開了一家Bao Wow，正是以這種刈包作招徠，不但吃到正統風味的餡料，還有不少由老闆自製的泰式炸魚、韓式牛肉泡菜、日式豆腐等亞洲風味，加上店子設計得摩登又型格，相當吸引！
（前）Thai Fish Fillet、（後）Kimchi Bulgogi 各$58/2個<br>泰式炸魚柳外層脆卜卜，裏面的魚肉多汁鮮味，很惹味。至於韓式泡菜牛肉則以韓式燒汁醃過牛肉才炒，另加有泡菜及大豆芽來增加口感。
（前）Thai Fish Fillet、（後）Kimchi Bulgogi 各$58/2個
泰式炸魚柳外層脆卜卜，裏面的魚肉多汁鮮味，很惹味。至於韓式泡菜牛肉則以韓式燒汁醃過牛肉才炒，另加有泡菜及大豆芽來增加口感。

自製配料 風味獨特

傳統刈包多以豬腩肉做餡料，Bao Wow其中一款便是地道的台式酸菜豬腩肉。老闆Wendy表示，刈包餡料由師傅即日鮮製，以招牌台式酸菜豬腩肉為例，選用的是肥瘦參半的腩肉位，以薑葱、芫荽爆香後再加入花雕、醬油、冰糖及其他香料慢火熬煮至少5小時而成，入口不膩且鬆化甘香。

酸菜也是自家醃製至少3日以上，然後配紅椒炒至乾身，味道酸酸甜甜又帶點微辛，配豬腩肉吃很惹味。其他餡料選擇也不少，像是韓式泡菜牛肉、泰式炸魚、上海棒棒雞、日式燒汁炸玉子豆腐等，醬料及泡菜也是自製的，風味截然不同。

Bao Fries with Dipping Sauce $28<br>炸至脆卜卜的包淋上加入了阿華田的煉奶，香甜滋味兼有可可味。
  • Bao Fries with Dipping Sauce $28
    炸至脆卜卜的包淋上加入了阿華田的煉奶，香甜滋味兼有可可味。
Fried Mushrooms with Fish Paste $38<br>師傅每日以新鮮魚肉打製而成，魚餅倒模成蘑菇形狀，吃起來彈牙又富魚鮮味。
  • Fried Mushrooms with Fish Paste $38
    師傅每日以新鮮魚肉打製而成，魚餅倒模成蘑菇形狀，吃起來彈牙又富魚鮮味。
為保持包子新鮮熱辣，蒸籠每次只蒸10個。
  • 為保持包子新鮮熱辣，蒸籠每次只蒸10個。

每日鮮製 口感煙韌

曾在美國讀書的Wendy表示，很喜歡當地簡約輕鬆的快餐體驗，所以店子雖賣傳統刈包，但走的卻是有型有款的Fast & Casual路線，營造出輕鬆自在氣氛，吧枱上還貼心地置有叉電設備。

Original Gua Bao $58/2個<br> 台式豬腩肉外，還有自家製酸菜、花生碎等配料，與台灣夜市吃到的沒甚分別。
  • Original Gua Bao $58/2個
    台式豬腩肉外，還有自家製酸菜、花生碎等配料，與台灣夜市吃到的沒甚分別。
每個吧枱位上面都有叉電設備，方便大家邊吃邊叉電。
  • 每個吧枱位上面都有叉電設備，方便大家邊吃邊叉電。
老闆Wendy覺得，韓式泡菜牛肉惹味又醒胃，是必試推介。
  • 老闆Wendy覺得，韓式泡菜牛肉惹味又醒胃，是必試推介。
Kimchili Cheese Fries $48<br> 在香噴噴的炸薯條面淋上泡菜肉醬及芝士，惹味又香口，十分飽肚。
  • Kimchili Cheese Fries $48
    在香噴噴的炸薯條面淋上泡菜肉醬及芝士，惹味又香口，十分飽肚。

刈包店雖是快餐，但是包子及餡料絕不馬虎，全部新鮮製，每晚關店後由有經驗的師傅搓製發酵，每日供應約500個，賣完就算。包子是鮮製，且每次只會蒸10個，故新鮮熱辣，入口軟綿煙韌。

撰文：褚愛琪　

攝影：梁偉德　

查詢電話：2528 9505