美國著名電視節目主持人Oprah Winfrey在其專欄中回顧2013年用過的最佳產品，其中一款名為ActiFry的氣炸鍋，我甚感興趣。氣炸鍋顧名思義，是用空氣去炸食物，煮炸過程只用一匙羹油，卻同樣有油炸食物的效果。
這個氣炸鍋，外形像個光波爐，烹調原理也跟光波爐相似，都是用強力熱風把食物燒熟。食物表面掃上食用油以後，再用熱風加熱，可令食物表面有油炸效果。
而且煮食過程中，食物被密封在氣鍋之中，熱風又在爐內循環再用，因此不會釋放油煙，是清潔煮食的新技術。
ActiFry跟光波爐的最大不同之處，是鍋內設有一個慢速旋轉的攪拌棒，可以一邊以熱風氣炸，一邊攪動食物。於是炸雞翼的話，只要把雞翼、調味料和一匙羹油放入鍋中，攪拌棒可把油和調味料均勻地塗抹在雞翼上，並同時以熱風氣炸，炸出來的效果，幾乎跟用一大鍋油炸相似，效果不俗。
可惜香港並沒有ActiFry賣，不然一定要買個來試試。類似產品還有Air Fryer，也是氣炸鍋的一種，加熱原理跟前者相若，一樣少油無煙。但由於鍋內沒有攪拌器，因此炸薯條的話，需要先在薯條上掃油，或用食油噴劑為食物上油，才能炸出好效果。
我在網上看ActiFry烹飪示範，見示範者把洋葱和半匙羹油起鍋，5分鐘後再加入雜菜、肉、雞蛋和白飯，一併放入炸鍋內攪拌氣炸10分鐘，竟然能炒出一鍋炒飯，省時省力，實在十分神奇。
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