精挑靚料 烚出新意

我等為食之徒，既對火鍋湯底有要求，也對配料食材有揀擇，上乘食材配靚湯底，才能令肚皮得到滿足。各大火鍋店和食材店也深知港人要求高，故落足心機，構思出不同食材，既有不同部位和種類的肉食，又有講究用料兼創意的餃子和手打丸等，相信能滿足一眾為食之徒。
黑毛豬柳 $118（b）<br>黑毛豬是來自西班牙Iberico貨色，來貨價高，但由於有相熟供應商，做到價格相宜，只需放在湯中燙一燙即可入口肉味香濃。
黑毛豬柳 $118（b）
黑毛豬是來自西班牙Iberico貨色，來貨價高，但由於有相熟供應商，做到價格相宜，只需放在湯中燙一燙即可入口肉味香濃。

半生熟靚豬片

不少人在火鍋桌上總愛橫掃刁鑽部位的牛肉，可惜難為了一班不吃牛的「另類食肉獸」，幸好各大食肆和食材店十分有心，提供不少牛肉以外的矜貴肉類和海鮮以讓食客大快朵頤，如東來居就以黑毛豬做主打，此款優質豬肉不用全熟也可放心食用，口感又軟又嫩。

創意點心丸餃

丸和餃，可說是火鍋桌上常客，自家製的丸餃絕對能令火鍋店加分，有心的火鍋店會自家包餃子兼手打肉丸，近年還在基本款式以外，加入不同食材炮製出創意丸餃來，像以廣東點心變奏的生竹牛肉餃，創意十足，又或以矜貴材料如黑毛豬、活口龍蝦等打造靚丸，為味蕾添上一絲貴氣。

秘製養生牛坑腩片 $198/300克（c）<br>在玫瑰露酒中加入黨參和當歸等藥材與牛坑腩片浸泡，有滋補功效。
  • 秘製養生牛坑腩片 $198/300克（c）
    在玫瑰露酒中加入黨參和當歸等藥材與牛坑腩片浸泡，有滋補功效。
女兒紅浸手切牛肉 $128/225克（c）<br>用頂級花雕酒先將牛肉浸泡，為軟腍牛肉帶來淡淡酒香，更滋味。
  • 女兒紅浸手切牛肉 $128/225克（c）
    用頂級花雕酒先將牛肉浸泡，為軟腍牛肉帶來淡淡酒香，更滋味。

Shop Info

（a）一鍋

黑毛豬肋條 $118（b）<br>以肉味濃郁的黑毛豬切片打邊爐已夠貴氣，還有豬肋條供選擇，有別於豬柳，帶骨肋條至啱愛吮骨人士。
  • 黑毛豬肋條 $118（b）
    以肉味濃郁的黑毛豬切片打邊爐已夠貴氣，還有豬肋條供選擇，有別於豬柳，帶骨肋條至啱愛吮骨人士。
新鮮手打活龍蝦丸 $228/6粒（c）<br>不惜工本用鮮活波士頓龍蝦拆肉，人手剁製新鮮龍蝦丸，兼附上原個龍蝦頭作熬湯之用，氣勢十足，啖啖都是鮮味。
  • 新鮮手打活龍蝦丸 $228/6粒（c）
    不惜工本用鮮活波士頓龍蝦拆肉，人手剁製新鮮龍蝦丸，兼附上原個龍蝦頭作熬湯之用，氣勢十足，啖啖都是鮮味。

地址：天后琉璃街11號地下

查詢電話：2111 1241

（b）東來居火鍋料理

地址：灣仔謝斐道303號王子酒店1樓

查詢電話：2244 3355

（c）FRESH TO GO

網址：www.freshtogo.hk

查詢電話：2866 6881

撰文：林小琪、盧振宇　

攝影：郭凱敏、盧展程、林資凱、梁偉德