火鍋新貴 滾滾來

冬天寒風來襲，最好是約埋三五知己打邊爐，只是身邊朋友都愛整潔，對「地痞」火鍋館的印象一般，自問不是省油的燈，隨即搜羅兩間最新型格火鍋店，環境光鮮企理，湯底亦各具特色，為邊爐烚出一點新意。
韓式鍋套餐 $348<br>奶白色湯底內藏原條人參，美國極級牛肋片吸盡精華，軟腍入味。架上的配料，亦特別配上泡菜、年糕、米粉等韓風食材，貫徹大韓主題。
韓式鍋套餐 $348
奶白色湯底內藏原條人參，美國極級牛肋片吸盡精華，軟腍入味。架上的配料，亦特別配上泡菜、年糕、米粉等韓風食材，貫徹大韓主題。

hot潮食火鍋特刊 清新綠色潮 優質健康鍋

旺角豪華戲院附近，有間精品酒店薈賢居，入面最近開幕的餐廳，竟是一家主打健康鍋物的canton pot火鍋店！新店裝修雅致，從湯底開始已是「小清新」：有散發濃郁菌香的松露百靈菇野菌湯，又有滋陰養顏的花膠燉響螺湯，味道濃淡有致，配以特別搜羅的可持續海鮮大西洋帶子、有機時蔬等，令打邊爐也有Go Green選擇。

酒店級質素，也有抵食選擇，最抵食要數一人份火鍋套餐，雖說是一人前，分量卻很澎湃，原鍋足料湯底不欺場，Tea Set架上10餘款配料整齊列陣，旁邊是「精神奕奕」的蔬菜籃，分分鐘二人共享也不過分。值得一試的還有小店自家製的肉丸跟餃子，用上矜貴食材如黑毛豬、蘆筍、羊肚菌等，新鮮感十足。

SPF豚肉 $138<br>在高級超市的貨架也找得到的上等泰國豬肉，標榜無菌衞生，入口腍滑。
  • SPF豚肉 $138
    在高級超市的貨架也找得到的上等泰國豬肉，標榜無菌衞生，入口腍滑。
羊肚菌黑豚肉餃 $68<br>西班牙黑毛豬餃子包着原粒羊肚菌，還加入鮮蝦吊味，層次豐富。
  • 羊肚菌黑豚肉餃 $68
    西班牙黑毛豬餃子包着原粒羊肚菌，還加入鮮蝦吊味，層次豐富。

canton pot

地址：旺角廣東道1131號香港旺角薈賢居2樓

canton pot<br>店內以淡素灰色作為主調，跟別的火鍋館截然不同，而且有多個廂房，私密度十足。
  • canton pot
    店內以淡素灰色作為主調，跟別的火鍋館截然不同，而且有多個廂房，私密度十足。
椰青礦泉水走地雞鍋 $138<br>礦泉水加兩個新鮮椰青水，滾起後加入半隻雞合蓋焗熟，記得趁「嫩」吃，全程零鹽零味精，清新鮮味。
  • 椰青礦泉水走地雞鍋 $138
    礦泉水加兩個新鮮椰青水，滾起後加入半隻雞合蓋焗熟，記得趁「嫩」吃，全程零鹽零味精，清新鮮味。
豬天梯 $78<br>來貨少，每天限量供應之作，取自豬上顎位置，稍烚後口感爽脆。
  • 豬天梯 $78
    來貨少，每天限量供應之作，取自豬上顎位置，稍烚後口感爽脆。
細沙巴龍躉 時價<br>即叫即劏，肉身實淨帶爽，每條約3斤重，適合兩三位朋友共享。
  • 細沙巴龍躉 時價
    即叫即劏，肉身實淨帶爽，每條約3斤重，適合兩三位朋友共享。
鍋居火鍋專門店<br>店子面積不算大，勝在窗明几淨，乾淨企理。
  • 鍋居火鍋專門店
    店子面積不算大，勝在窗明几淨，乾淨企理。

查詢電話：3968 7888

大膽清淡潮 椰青水雞鍋

另一邊廂，金記冰室幾位老闆首次涉足火鍋界，在深水埗開了鍋居，室內光猛，而且空間足，即使坐卡位也不見侷促。店主推介椰青礦泉水走地雞鍋，之所以用上礦泉水，是因為比起清水更能突出食材原味，果然，初嘗時略為清淡，但愈滾愈清甜潤喉。配料方面，選擇傾向保守，由出身火鍋名店的師傅主理，注重質素，必試手切牛頸脊，軟滑肉味濃，還有手打丸幾乎每天鮮打，分外爽口彈牙。

鍋居火鍋專門店

地址：深水埗福華街191號地下

查詢電話：2780 1218

撰文：盧振宇

攝影：盧展程、郭凱敏