花膠變身甜品

花膠蓮子燉椰皇 $58
花膠、蓮子、海底椰及椰汁一起燉3小時，冬天吃最滋補。

車仔風格

花膠經薑汁煮過後可以去腥，而且有天然的凝固功能，用來做杧果布甸，魚膠片也不用落。此外，還有Angela自家創作的養生花系列，是由台灣的冰品改良而成；以黑白豆花、仙草涼粉或黑糖沙冰做基底，再按喜好加入杞子龍眼肉、南瓜泥、山藥和薏米等健康配料，最後淋上豆漿、黑糖水或薑汁黑糖水而成，有點似車仔麵點餸Feel；想吃甜一點，還可以加些小店自家製的台灣黑糖漿，滋味又養顏！

撰文：林佩婷

花膠杧果布甸 $52 利用花膠水作凝固，配上花膠、珍珠和粒粒杧果，軟滑又香甜。	糖不甩三食 $32 糖不甩加入日本艾草，令味道帶甘，驅風散寒，除傳統椰絲花生外，還加上綠茶粉和黃豆粉作配料，配搭豐富得多。	養生花系列 $32/4款 黑豆花配以南瓜泥、芋泥、蓮子和生藥，配黑糖水，健康美味。
作中式傳統布置，很有時光倒流感覺。

攝影：譚建章

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